Recenzije vina
Recenzije vina - arhivaUkratko o vinu
Ukratko o vinu - arhivaSorte i stilovi
Sorte i stilovi - arhivaZanimljivosti
Zanimljivosti - arhiva
Adžić, Pinot crni 2005.
Datum objave:
10.06.2007
Adžić, Pinot crni 2005.
Vinogorje Kutjevo
Kao što smo nedavno i najavili, prilikom predstavljanja kutjevačkog Pinot noira de Gotho 2003., za ovaj "tasting note“ pišemo o dvije godine mlađem Pinotu crnom slavonskog vinara Antuna Adžića. Zlatna požeška dolina (Vallis Aurea) i njezini obronci od davnina su poznati kao savršen lokalitet za uzgoj vinove loze. U takvim mikroklimatskim uvjetima sve više slavonskih vinara odlučuje se na ovu sortu, koja je, za razliku od primjerice graševine, puno teža za uzgoj zbog razloga o kojima smo već pisali na stranicama Limun.hr. Zbog toga (ali i zbog našeg ukusa prema pinotu crnom koji također može biti „subjektivne“ naravi) ohrabrujemo svaki pokušaj uzgoja ovog kultivara u Hrvatskoj, kao što to uostalom posebno činimo i za autohtone domaće sorte.
Na spomen pinot noira iz Istočne Europe, Francuz iz Burgundije (odakle orginalno potječe) ili Amerikanac iz Kalifornije najčešće će odmahnuti rukom smatrajući da spram njihovih vina napravljenih od ove sorte sva ostala nemaju šanse. Magazin Decanter nedavno je u jednom svom broju posvetio čitavu temu suptilnim razlikama između francuskog i kalifornijskog pinot noira, međutim pinot noir napravljen u Hrvatskoj također može biti solidno, pa čak i više nego solidno vino. Možda neće nakupiti jako puno alkohola jer je to ipak rezervirano za najvrsnije pinot noire namijenjene starenju, neće možda dobiti "famozni“ štih na gljive gomoljike i sl., međutim uz solidnu cijenu može se dobiti vrlo kvalitetno vino i kušati dio okusa za kojeg mnogi tvrde da je "nazavodljviji od svih okusa koje vino može dati“.
Vino je tamnnije rubinskocrvene boje, pa iako nije još dovoljno staro ipak se na rubovima čaše može vidjeti lom prema nijansi boje cigle. Prema alkoholu je srednje jako, tek 12,3% alkohola. Na nosu prva asocijacija vuče na šumsko voće, divlje kupine, maline, jagode... Fino izbrušeni i zreli tanini u valovima oblažu nepce, a cijela struktura je vrlo mekana i podatna. Izvanredno skladan omjer svih sastojaka, ništa ne strši uz istovremeno pun i zaobljen okus. U retrookusu se osjeti aroma paljenog drveta, ali vrlo decentno je utkana u ostalu kompoziciju.
Najbolje pristaje uz: puretinu, piletinu, pernatu divljač, teletinu, tjesteninu s težim umacima, pečenu ribu...
Temperatura serviranja: 15-18° C
Cijena: oko 80 kuna
Gastro.hr
Vinogorje Kutjevo
Kao što smo nedavno i najavili, prilikom predstavljanja kutjevačkog Pinot noira de Gotho 2003., za ovaj "tasting note“ pišemo o dvije godine mlađem Pinotu crnom slavonskog vinara Antuna Adžića. Zlatna požeška dolina (Vallis Aurea) i njezini obronci od davnina su poznati kao savršen lokalitet za uzgoj vinove loze. U takvim mikroklimatskim uvjetima sve više slavonskih vinara odlučuje se na ovu sortu, koja je, za razliku od primjerice graševine, puno teža za uzgoj zbog razloga o kojima smo već pisali na stranicama Limun.hr. Zbog toga (ali i zbog našeg ukusa prema pinotu crnom koji također može biti „subjektivne“ naravi) ohrabrujemo svaki pokušaj uzgoja ovog kultivara u Hrvatskoj, kao što to uostalom posebno činimo i za autohtone domaće sorte.
Na spomen pinot noira iz Istočne Europe, Francuz iz Burgundije (odakle orginalno potječe) ili Amerikanac iz Kalifornije najčešće će odmahnuti rukom smatrajući da spram njihovih vina napravljenih od ove sorte sva ostala nemaju šanse. Magazin Decanter nedavno je u jednom svom broju posvetio čitavu temu suptilnim razlikama između francuskog i kalifornijskog pinot noira, međutim pinot noir napravljen u Hrvatskoj također može biti solidno, pa čak i više nego solidno vino. Možda neće nakupiti jako puno alkohola jer je to ipak rezervirano za najvrsnije pinot noire namijenjene starenju, neće možda dobiti "famozni“ štih na gljive gomoljike i sl., međutim uz solidnu cijenu može se dobiti vrlo kvalitetno vino i kušati dio okusa za kojeg mnogi tvrde da je "nazavodljviji od svih okusa koje vino može dati“.
Vino je tamnnije rubinskocrvene boje, pa iako nije još dovoljno staro ipak se na rubovima čaše može vidjeti lom prema nijansi boje cigle. Prema alkoholu je srednje jako, tek 12,3% alkohola. Na nosu prva asocijacija vuče na šumsko voće, divlje kupine, maline, jagode... Fino izbrušeni i zreli tanini u valovima oblažu nepce, a cijela struktura je vrlo mekana i podatna. Izvanredno skladan omjer svih sastojaka, ništa ne strši uz istovremeno pun i zaobljen okus. U retrookusu se osjeti aroma paljenog drveta, ali vrlo decentno je utkana u ostalu kompoziciju.
Najbolje pristaje uz: puretinu, piletinu, pernatu divljač, teletinu, tjesteninu s težim umacima, pečenu ribu...
Temperatura serviranja: 15-18° C
Cijena: oko 80 kuna
Gastro.hr
