Žilavka 2004.

Žilavka 2004.
Zlatna dolina, Mostarsko vinogorje
Hercegovina produkt

 
Hercegovački krš, postojbina drače, pelina i poskoka, domovina je i žilavke, najkvalitetnijeg i najpoznatijeg bijelog vina Hercegovine. Žilavka je za Hercegovinu dio povijesnog i kulturnog naslijeđa i, reklo bi se, puno više od samog vina. Posljednjih nekoliko godina i hercegovačko vinarstvo je u uzlaznoj fazi; obnavljaju se stari vinogradi, krči hercegovački krš i sade novi, a u pogledu „brandinga“ također su napravljeni značajni pomaci. Naime, krajem travnja ove godine svečano je otvorena Vinska cesta koja osim posjeta vinarijama uključuje i posjet svim atraktivnim turističkim destinacijama u BiH. Cilj tog projekta koji je velikim dijelom financirala Europska unija u suradnji s Turističkom zajednicom Hercegovačko-neretvanske županije i Udrugom vinogradara i vinara Hercegovine je upoznavanje turista s autohtonim vinima Žilavkom i Blatinom te poviješću i kulturom Hercegovine.

Tvrtka Hercegovina produkt sa sjedištem u Čitluku nedaleko Međugorja relativno je novi proizvođač, međutim riječ je o nastavku obiteljske tradicije Barbarić u proizvodnji ne samo vina sa zaštićenim geografskim podrijetlom već i nekoliko vrsta rakija i likera. Suvremenom proizvodnjom počinju se baviti 1995. godine kada su proizvodili svega 300 hektolitara, a od 2002. od kada su se organizirali u novu tvrtku Hercegovina produkt d.o.o počinje njihov nagli uspon jer su prepoznati od potrošača kao sinonim za kvalitetu, pa tako danas njihovi kapaciteti iznose 25 000 hektolitara.

Lagano ljetno vino, idealno za vrućine koje vladaju. S užitkom ćete ga piti u bilo kojoj prilici. Lijepe je kristalno čiste, zelenkasto-žute boje. Već na miris izbija snaga karakteristična za južna vina s obiljem sunca u sebi. Tropsko voće, ananas, kivi... s natruhom začinskih aroma cimeta i klinčića. Vrlo ekstraktno, potentno, puno i sortno jasno prepoznatljivo tako da ćete ga teško zamijeniti s nekim drugim vinom ili sortom. Toliko je žilavka specifična, a tu specifičnost osim u vinogradu i u procesu vinifikacije, žilavka zadobija i nešto duljim odležavanjem  boci. U pogledu ravnoteže alkohola (12,5%) i kiselina, nemamo zamjerki, a cijela kompozicija je toliko skladna, da ovu žilavku ovdje toplo preporučujemo jer predstavlja kako izvrsan omjer cijene i kvalitete tako i osebujnost koju je u stanju pružiti samo hercegovački krš gdje je svaka gruda zemlje zlata vrijedna. U retrookusu pokazuje dozu slasti. Jednostavno, gutljaj vuče gutljaj.

Najbolje pristaje uz: lagana ljetna jela, povrće, hladne salate, ali pristaje i uz janjetinu, posebice lešo, zatim brudete od jegulja i druge slatkovodne i morske ribe, a naša preporuka uz ovo vino je ovčji sir iz “mišine” (mijeha)
Temperatura serviranja: 10-12 ˚C
Cijena: 81,98 kuna

Gastro.hr