Quercus Rebula 2004.

Quercus Rebula 2004.
Goriška brda
Slovenija

Rebula je talijanska vinska sorta bijelog grožđa koja se kod nas uzgaja u Istri (spominju je i srednjovjekovni istarski gradski statuti). Uzgaja se i u mnogim vinogorjima u primorskom dijelu Slovenije te nosi oznaku zaštićenog zemljopisnog  porijekla. Vina rebule imaju specifičan okus i svježinu koja potječe ne samo od kiseline, već dijelom i od zaostalog ugljičnog dioksida. U čaši ćete primjetiti te male mjehuriće ugljičnog dioksida kako se otpuštaju s dna i duž rubova.

Iako robna marka „Quercus“ na latinskom znači hrast, vino nije bilo u doticaju s drvetom. Fermentacija pri kontroliranoj temperaturi od 14 ºC protekla je u inoks bačvama, a tako i dozrijevanje vina. Vino se sprva zaista doima svježim. Na prvi gutljaj resko i svježe, no nekako mršavo i oskudno. Nedostaje mu okusa i korpulentnosti. Mirisne note vrlo su  zbite i stiješnjene. Na nepcu tromo, lijeno, neuglađeno i nimalo delikatno. Također, okus koji ostaje u ustima daleko je od ugode i ravnoteže. Kiselina nije uravnotežena s voćnim okusima i alkoholom. Možda je tome razlog i to što je i sam ugljični dioksid plin koji je doduše bez boje, ali kiselkastog okusa. Sve u svemu, za istu cijenu možete dobiti solidnu slavonsku graševinu.

Najbolje pristaje uz: iskreno, ne znamo s čime bismo poslužili ovu rebulu
Temperatura serviranja: 10-12° C
Cijena: 32 kuna


Izvor: Gastro.hr