Decanter proglasio crni pinot bračnog para Hunt najboljim na svijetu

Piše: Ivo Kozarčanin
Izvor: Lider

Samo deset godina mirovine trebalo je Estelle i Blairu Huntu da od običnih ljubitelja vina postanu proizvođači najboljega crnog pinota na svijetu. Titulu su osvojili na natjecanju International Wine challengeu (Međunarodni vinski izazov) najutjecajnijega vinskog magazina na svijetu, britanskoga Decantera, gdje je i naš Ivo Enjingi prije tri godine postao internacionalni prvak svojim vinom Venje berbe 1998. godine. A dok je Enjingi cijeli život vezan uz vinograde i vino, vremešni Australci su se više od 30 godina bavili sasvim drugim poslovima. Estelle je rođena Novozelanđanka, a Blair je rođen na otoku Fiji gdje su se i upoznali. Zajedno su živjeli u Australiji i Kaliforniji odakle su se vratili u Sidney. Kad im se približila šezdeseta, a troje djece stvorilo svoje obitelji, poželjeli su mir. Čekao ih je, međutim - novi izazov.

Prodali su kuću u Sidneyju i kupili 11 hektara zemlje na novozelandskom Južnom otoku, u mjestu Bannockburn sat vremena vožnje udaljenu od Queenstowna. Prije 10 godina posadili su prvo trsje na 7,5 hektara sjevernih i sjeverozapadnih padina. To je Zemljina južna polutka pa je najbolja orijentacija terena suprotna nego kod nas, na sjevernoj polutki.

Vinograd kao hobi
Isprva su vinograd shvaćali kao hobi. Živjeli su u obližnjem gradiću Balclutha, gdje je Blair bio ravnatelj lokalne bolnice, a vikendom su odlazili na svoje imanje. Među trsjem su 2001. godine sagradili kuću u koju su se preselili neposredno uoči prve prave berbe. Tada su u vinograd pozvali i poznatoga novozelandskoga enologa Granta Taylora koji se oduševio entuzijazmom Huntovih i njihovom beskrajnom voljom za učenjem.

"Radio sam sa stotinama proizvođača grožđa tijekom 28 godina, koliko se bavim vinom. Nijednom od njih nisam htio nametati svoje ideje o tome kako proizvesti grožđe za dobro vino jer one ponajprije pretpostavljaju sve veća i veća ulaganja. Jednostavno sam rekao što mislim, a proizvođači bi me pozorno saslušali i redovito napravili ono što je manje stajalo. Blair i Estelle su također slušali, ali oni su i čuli što govorim. Oni su čak i radili što sam im rekao. Shvatili su da na putu do dobrog vina nema prečica i da se cilj ne može dosegnuti želi li se uštedjeti novac. Filozofija je jednostavna: sve što je trebalo napraviti u vinogradu i podrumu da bi vino bilo što bolje oni su i napravili" danas o Huntovima priča Grant Taylor.

Idealna klima za crni pinot
U dvije trećine vinograda danas imaju posađen crni pinot, a u preostalom dijelu sivi pinot i rajnski rizling. Te dvije sorte lani su im donijele prve nagrade na lokalnim, novozelandskim ocjenjivanjima. Tada su krenule priče o savršenom vinogradarskom položaju u mjestu Bannockburnu u regiji Central Otago u kojoj se pustinjski vreli i suhi dani izmjenjuju s hladnim noćima, a jesen je najdulje godišnje doba. Idealna klima za crne pinote u kojima se isprva javljaju voćni i cvjetni mirisi, a odmah potom mirisi trešnje i tamnoga bobićastog voća. Takav je i Bald Hills Pinot Noir 2005 koji su ocjenjivači proglasili najboljim crvenim vinom među 4.761 uzorka. Zahvaljujući tehnologiji u vinogradu koja isključuje svako umjetno prihranjivanje i zaštitu kemijskim sredstvima, ovaj je crni pinot osvojio i posebnu Decanterovu nagradu za održivu proizvodnju. To su vino ocjenjivači opisali kao vino s harmoničnim i besprijekorno balansiranim kiselinama i taninima. U podrumu Estelle i Blaira Hunta boca Bald Hills Bald Hills Pinot Noira berbe 2005. stoji oko 150 kuna, a tko ga želi kupiti mora jako požuriti. Sredinom listopada proizvođači su imali još samo 100 sanduka, dakle 1.200 boca koje nisu bile prodane ili barem rezervirane.

Sherry tvrtke Emilio Lustau najbolje likersko vino
Sherry Lustau Almacenista Fino del Puerto Cuesta tvrtke Emilio Lustau čija se vina mogu kupiti i u Hrvatskoj, a predstavili smo ih na ovoj stranici prbližno prije mjesec dana, dobio je Decanterovu nagradu za najbolje likersko vino. Najbolji pjenušac je Champagne Charlie iz 1981., glasovite šampanjske kuće P.&C. Heidsieck, a najbolje bijelo vino Clos des Mouches Premier Cru 2005, burgundski chardonnay iz Beauneua, vinarije Chanson Père et Fils. Najbolje slatko vino je Vinsanto di Capezzana berbe 2000. Riječ je o vinu iz vinarije udaljene oko 40 kilometara od Firenze koja je osnovana još 804. godine. Grožđe sorte trebbiano nakon berbe se nekoliko mjeseci prosušuje na vjetru i tek onda preša. Poslije fermentacije sazrijeva najmanje četiri godine u bačvama od hrastova, trešnjeva i orahova drveta.