Kuhajte s limunovom korom

Iako se u pripremi jela koristi puno rjeđe od limunovog soka, i kora je upotrebljiva. Osim što se dobro slaže sa svim vrstama jela pripremljenim uz dodatak limunovog soka, korica se stavlja u kolače, juhe ili variva – osobito riblja. Ritschert je tradicionalno austrijsko jelo od bijelog graha i dimljenog mesa u koje se obvezno dodaje limunova kora – štoviše, smatra se ključnim sastojkom. Na jugu Italije, gdje ima mnogo limuna i uvijek su svježi, rade se čak i umaci za tjesteninu od cijelih limuna, ili im se sok i kora dodaju zasebno.  

Izvor: www.trigon.hr