Uživanje u hrani
Kantinon u Rovinju – novi iskorak u gourmet i turističkoj ponudi grada
Datum objave:
15.04.2013
Nakon što su svoju ljubav i znanje prema hrani i vinu prezentirali kroz rovinjski restoran Wine Vault, vodeći hrvatski sommelier Emil Perdec i šef kuhinje hotela Monte Mulini Tomislav Gretić, ponovno su udružili snage i predstavili novi koncept tradicionalne rovinjske konobe Kantinon na samoj gradskoj rivi. Predstavljanju Kantinona, koji nudi autentična rovinjska jela pripremljena isključivo od lokalnih, svježih namirnica prisustvovali su brojni gosti, ljubitelji dobre domaće hrane i vina, stoji u priopćenju.
"Kantinon je mjesto lokalnih ljudi. Mjesto gdje se jede dobro, gdje se igraju briškule, gdje se čuje tko je noćas ulovio najveću ribu i popije bevanda. Mjesto gdje se gosti dočekuju otvorenih vrata i punog stola. Gdje se jede najbolji pršut, najsvježija skuta, pije najhladnija malvazija i susreću najdraži ljudi. Mjesto u koje se uvijek vraćamo... autentično i tradicionalno... jednostavno Kantinon“, ističe ponajbolji hrvatski sommelier, Emil Perdec, koji je ujedno i višestruki državni prvak te dvostruki sudionik na prestižnom natjecanju Trophée Ruinart u Francuskoj.
Novouređena konoba s osvježenim jelovnikom i interijerom predstavlja nov koncept, a specijaliteti na jelovniku inspirirani su rovinjskom ribarskom tradicijom i starim, ponovno otkrivenim receptima. Jednostavna sezonska jela, rižoti, tjestenine i plate pripremaju se od lokalno uzgojenih sastojaka, a na karti pića nalaze se najbolja istarska vina, rakije, grape i pivo čije posluživanje nosi dozu originalnosti za Rovinj, poslužuje se u krigli od litre.
Kuhinju Kantinona chef Tomislav Gretić opisuje kao ribarsku starinsku kuhinju koja je bogata skrivenim starim receptima koji su polako zaboravljeni i nisu u svakodnevnoj ponudi istarskih konoba i restorana. „Sve su namirnice lokalno rovinjske i istarske. Sam odabir namirnica ćemo prilagođavati godišnjim dobima i lovostaju, kada je riječ o ribi. Takva maksimalna fleksibilnost kod kreiranja jelovnika će nam omogućiti da svojim stalnim gostima ponudimo nešto novo pri svakom dolasku. Hrana je poslužena na jednostavan način. Jela kao rižoto i tjestenina se serviraju u posudama u kojima su i kuhana. Hladni naresci poput pršuta, pancete i sira serviraju se na drvenim daskama uz dodatak ulja i maslina….“.
Zanimljivo je da je prostor današnjeg Kantinona prije nego što je postao konobom bio vinski podrum odakle i dolazi njegovo ime (tal.cantina=podrum). Kantinon ima 85 sjedećih mjesta u zatvorenom i 6 mjesta na otvorenom prostoru, a radno vrijeme je od 12 do 22 sata svakim danom osim ponedjeljka, navodi se u priopćenju.
"Kantinon je mjesto lokalnih ljudi. Mjesto gdje se jede dobro, gdje se igraju briškule, gdje se čuje tko je noćas ulovio najveću ribu i popije bevanda. Mjesto gdje se gosti dočekuju otvorenih vrata i punog stola. Gdje se jede najbolji pršut, najsvježija skuta, pije najhladnija malvazija i susreću najdraži ljudi. Mjesto u koje se uvijek vraćamo... autentično i tradicionalno... jednostavno Kantinon“, ističe ponajbolji hrvatski sommelier, Emil Perdec, koji je ujedno i višestruki državni prvak te dvostruki sudionik na prestižnom natjecanju Trophée Ruinart u Francuskoj.
Novouređena konoba s osvježenim jelovnikom i interijerom predstavlja nov koncept, a specijaliteti na jelovniku inspirirani su rovinjskom ribarskom tradicijom i starim, ponovno otkrivenim receptima. Jednostavna sezonska jela, rižoti, tjestenine i plate pripremaju se od lokalno uzgojenih sastojaka, a na karti pića nalaze se najbolja istarska vina, rakije, grape i pivo čije posluživanje nosi dozu originalnosti za Rovinj, poslužuje se u krigli od litre.
Kuhinju Kantinona chef Tomislav Gretić opisuje kao ribarsku starinsku kuhinju koja je bogata skrivenim starim receptima koji su polako zaboravljeni i nisu u svakodnevnoj ponudi istarskih konoba i restorana. „Sve su namirnice lokalno rovinjske i istarske. Sam odabir namirnica ćemo prilagođavati godišnjim dobima i lovostaju, kada je riječ o ribi. Takva maksimalna fleksibilnost kod kreiranja jelovnika će nam omogućiti da svojim stalnim gostima ponudimo nešto novo pri svakom dolasku. Hrana je poslužena na jednostavan način. Jela kao rižoto i tjestenina se serviraju u posudama u kojima su i kuhana. Hladni naresci poput pršuta, pancete i sira serviraju se na drvenim daskama uz dodatak ulja i maslina….“.
Zanimljivo je da je prostor današnjeg Kantinona prije nego što je postao konobom bio vinski podrum odakle i dolazi njegovo ime (tal.cantina=podrum). Kantinon ima 85 sjedećih mjesta u zatvorenom i 6 mjesta na otvorenom prostoru, a radno vrijeme je od 12 do 22 sata svakim danom osim ponedjeljka, navodi se u priopćenju.
| Kantinon u Rovinju – novi iskorak u gourmet i turističkoj ponudi grada 15.travnja 2013 - Nakon što su svoju ljubav i znanje prema hrani i vinu prezentirali kroz rovinjski restoran Wine Vault, vodeći hrvatski sommelier Emil Perdec i šef kuhinje hotela Monte Mulini Tomislav Gretić, ponovno su udružili snage i predstavili novi koncept tradicionalne rovinjske konobe Kantinon na samoj gradskoj rivi |
 | Zdravko Tomšić u zagrebačkom restoranu Vinodol 11.veljače 2013 - Zagrebačka gastro scena 15. i 16. veljače postat će bogatija za još jedno veliko ime hrvatskog kulinarstva. Naime, kultni restoran Vinodol ugostit će poznatog chefa Zdravka Tomšića, inače glavnog kuhara poznatog kvarnerskog restorana Draga di Lovrana |
 | Doručak: najvažniji obrok od najranijeg djetinjstva 11.srpnja 2012 - Nije važno samo doručkovati, važno je i što jedemo za doručak. Odabir cjelovitih žitarica, namirnica bogatih vlaknima, proteinima i kalcijem i namirnica koje su siromašne jednostavnim šećerima može pospješiti pažnju, koncentraciju i pamćenje – što je presudno za odgovarajuće funkcioniranje u vrtiću i školi |
| Fešta od pomidora sutra u Umagu 1.kolovoza 2012 - Posjetitelje na središnjem gradskom trgu očekuju degustacija raznih jela od rajčice, nastup grupe DUO ONIX i klape LUNGOMARE, limena glazba i nastup mažoretkinja, humanitarna akcija te brojne nagradne igre |
 | Proizvodnja sira OPG Miklečić 2.studenog 2012 - O tome koliko je sir zdrav valjda ne moramo previše pričati. Ponovimo samo da je prava proteinska bomba odlična za kosti, zube, jetru, žuč, dijabetičare,... i u kojoj se uživa kao samostalnom obroku ili ga se koristi kao dodatak jelima |
| Nove i stare spoznaje o učincima probiotika 31.listopada 2012 - Korisne bakterije koje nastanjuju intestinalni sustav čovjeka imaju brojne povoljne učinke na probavni sustav i sustavno zdravlje čovjeka, uz priznanje u vidu znanstvenih dokaza "dobile“ su i zajednički naziv – probiotičke bakterije, odnosno probiotici. Probiotici se tradicionalno unose putem fermentiranih mliječnih proizvoda |
| Uspješan prvi dan Zagreb Wine Gourmet Weekenda 15.travnja 2012 - U prvom danu Zagreb Wine Gourmet Weekend je u Gliptoteci HAZU i Centru Kaptol okupio mnoštvo zainteresiranih ljubitelja vina i visoke gastronomije |
| Odlična posjećenost drugog dana Zagreb Wine Gourmet Weekenda 16.travnja 2012 - Posjetitelji su iskoristili neradnu subotu i u velikom broju posjetili drugi dan Zagreb Wine Gourmet Weekenda. Najveća svjetska kulinarska atrakcija, nastup Flying Culinary Circusa |
 | Phonart – Cyber večera 17.travnja 2012 - Hotel Monte Mulini i njegov restoran Mediterraneo ugostit će u subotu, 21. travnja, jedinstveni kulinarsko-umjetnički multimedijalni spektakl pod nazivom Phonart - Cyber večera |
 | Manje poznate činjenice o maslinovu ulju 20.lipnja 2012 - Maslinovo ulje jedna je od esencijalnih namirnica na Mediteranu, a mediteranska prehrana danas se smatra zlatnim standardom za očuvanje zdravlja. Osim što jelima daje neodoljiv okus i aromu, maslinovo ulje pruža brojne zdravstvene blagodati. No, jeste li znali da maslinovo ulje može imati isti učinak kao desetina doze ibuprofena preporučena odrasloj osobi? |
str.: 1 od 8. Ukupno: 74 zapisa.
