Recenzije vina
Recenzije vina - arhivaUkratko o vinu
Ukratko o vinu - arhivaSorte i stilovi
Sorte i stilovi - arhivaZanimljivosti
Zanimljivosti - arhiva
Plavac mali barrique Tomić 2002.
Datum objave:
28.05.2006
Plavac mali barrique 2002.
Hvarsko vinogorje
Tomić
Plavac mali u uvjetima hvarskog vinogorja daje najbolje rezultate u rangu najrasnijih plavaca na pelješkim položajima Dingač i Postup koji se pod tim imenima oduvijek tako i prodaju. Ta je sorta najraspostanjenija u srednjoj i južnoj Dalmaciji (izuzev u neretvansko-opuzenskom vinogorju), a neki od naših najboljih plavaca dolaze upravo s otoka. Poznat je bolski plavac s jugozapadnih osunčanih položaja Bračkog vinogorja (nedaleko Zlatnog rata) i plavac koji dolazi s Hvara, najsunčanijeg europskog otoka i to s njegovih južnih padina (Hvarske plaže) gdje odbljesak sunčeva svjetla od morske površine umnožava ovoj sorti toliko potrebnu toplinu.
Upravo za svoj plavac mali u barrique verziji, Andro Tomić, rođeni Hvaranin koji se nakon 20 godina izbivanja i usavršavanja u struci vratio na rodni otok, dobiva iz godine u godinu vrijedna priznanja; šampion Sabatine 2003., zlatna medalja na Vinoviti 2004. i velika zlatna medalja na manifestaciji Gast 2005.
Ovaj plavac dobiven je pažljivom doradom i vrenjem u hrastovim bačvama (barrique) bez kojih ne može nijedan vinar koji teži vrhunskim vinima. Koliko će vino ostati u takvoj bačvi, kolika je njezina zapremina, hoće li biti pretočeno bez kožica u bačve odmah nakon maceracije, ali prije kraja fermentacije... takve i slične odluke donosi sam vinar. Međutim, nesoporno je da je Tomić vrhunski barikirao svoj plavac iz 2002. i već na prvi gutljaj ovo vino potpuno će zaokupiti svu vašu pažnju.
Plemenit miris tako njegovanog vina haroniziranog s aromama hrasta dopunjava već snažan "južnjački“ okus sorte plavac mali. Providne rubinsko-granatne boje, na nosu i okusu vrlo iskreno. Zrelost tamnog bobičastog voća na srednjem nepcu isprepleće se s finim tonovima prženog prepečenca, dima i badema s paljenim drvetom u "pozadini“. Retroukus je zaobljen, gladak i suh s perzistencijom koja osvaja. Vino namijenjeno onima koji su ga u stanju razumijeti i cijeniti.
Najbolje pristaje uz: sva pečena i začinjenija jela (brudet, pašticade, divljač), začinjenija i masnija riba, a naša preporuka je pečena guska ili patka u umaku od crnog vina
Temperatura serviranja: 18-20 °C
Cijena: oko 180 kuna
Gastro.hr
Hvarsko vinogorje
Tomić
Plavac mali u uvjetima hvarskog vinogorja daje najbolje rezultate u rangu najrasnijih plavaca na pelješkim položajima Dingač i Postup koji se pod tim imenima oduvijek tako i prodaju. Ta je sorta najraspostanjenija u srednjoj i južnoj Dalmaciji (izuzev u neretvansko-opuzenskom vinogorju), a neki od naših najboljih plavaca dolaze upravo s otoka. Poznat je bolski plavac s jugozapadnih osunčanih položaja Bračkog vinogorja (nedaleko Zlatnog rata) i plavac koji dolazi s Hvara, najsunčanijeg europskog otoka i to s njegovih južnih padina (Hvarske plaže) gdje odbljesak sunčeva svjetla od morske površine umnožava ovoj sorti toliko potrebnu toplinu.
Upravo za svoj plavac mali u barrique verziji, Andro Tomić, rođeni Hvaranin koji se nakon 20 godina izbivanja i usavršavanja u struci vratio na rodni otok, dobiva iz godine u godinu vrijedna priznanja; šampion Sabatine 2003., zlatna medalja na Vinoviti 2004. i velika zlatna medalja na manifestaciji Gast 2005.
Ovaj plavac dobiven je pažljivom doradom i vrenjem u hrastovim bačvama (barrique) bez kojih ne može nijedan vinar koji teži vrhunskim vinima. Koliko će vino ostati u takvoj bačvi, kolika je njezina zapremina, hoće li biti pretočeno bez kožica u bačve odmah nakon maceracije, ali prije kraja fermentacije... takve i slične odluke donosi sam vinar. Međutim, nesoporno je da je Tomić vrhunski barikirao svoj plavac iz 2002. i već na prvi gutljaj ovo vino potpuno će zaokupiti svu vašu pažnju.
Plemenit miris tako njegovanog vina haroniziranog s aromama hrasta dopunjava već snažan "južnjački“ okus sorte plavac mali. Providne rubinsko-granatne boje, na nosu i okusu vrlo iskreno. Zrelost tamnog bobičastog voća na srednjem nepcu isprepleće se s finim tonovima prženog prepečenca, dima i badema s paljenim drvetom u "pozadini“. Retroukus je zaobljen, gladak i suh s perzistencijom koja osvaja. Vino namijenjeno onima koji su ga u stanju razumijeti i cijeniti.
Najbolje pristaje uz: sva pečena i začinjenija jela (brudet, pašticade, divljač), začinjenija i masnija riba, a naša preporuka je pečena guska ili patka u umaku od crnog vina
Temperatura serviranja: 18-20 °C
Cijena: oko 180 kuna
Gastro.hr
