Recenzije vina

Kutjevo, De Gotho Graševina 2012

Datum objave: 17.05.2013

Graševina, sorta nedovoljno iskorištenog potencijala je unatoč tome trajna kraljica Slavonije i kutjevačkog vinogorja, ali još i više vinarije Kutjeva d.d. gdje je godinama gotovo pa sinonim same vinarije. Novi kadrovski zaokret u Kutjevu d.d. donio je dugo iščekivani i neophodni kvalitativni zamah u podrumu s obiljem novih ideja, a rezultirao je serijom vina od Graševine prezentiranih prošli tjedan u zagrebačkom restoranu Vinodol. Jedno od prezentiranih vina, osim redovne vrhunske Graševine 2012, pjenušca Maximo iz 2011. (koji je klasa za sebe u svojoj cjenovnoj kategoriji) i polusuhe Graševine Turković 2012. je i ova premium etiketa.

Aromatski se značajno razlikuje od klasičnih (običnih) graševina kutjevačkog područja. Tome je tako prije svega tako zbog nešto kasnijih termina berbe, ali i vinifikaciji koja je provedena na prirodnim kvascima uz fermentaciju polovice vina u barrique bačvama od slavonskog hrasta. Slojevitosti okusa svakako je pridonio batonnage, postupak laganog miješanja taloga što je jedan od razloga gotovo pa nepostojećeg oksidativnog karaktera aroma koje bi inače mogli očekivati kod vina fermentiranog u bačvicama. Zanimljivo je napomenuti da su, unatoč kasnijim terminima berbe, izostali tipični mirisi Graševine kasnih berbi od prezrelih voćnih nota pa sve do slatkastih i medenih, često prenapadnih aroma posebno karakterističnih za slavonske Graševine. U kušanom je primjerku slojevitost i bogatstvo mirisa prije svega izražena kroz lepezu lakših i zavodljivo-privlačnih cvjetnih aroma bagrema, kestena i toplog proljeća. Voćna strana pomirila je kontinentalnu svježinu marelice i nešto zreliju tropsku aromu ananasa na maslacu.

Umjerenog tijela, skoro pa i elegantno, no u ovako ranoj fazi je teško govoriti o tome već se može samo pretpostavljati. Međutim, sve naznake su već tu - od kiseline koja je dostatna da odgovori izazovu vremena, preko koncentracije i alkohola, a sve podebljano voćnom slašću. Završetak je obilježen gorkastim okusima orašastog voća karakterističnim za fermentaciju i odležavanje u bačvama. U ustima je prisutna i određena maslačna masnoća (posebno primjetna nakon što se vino zagrije na nepcu) te punoća tipična za kvalitetna mlada vina koja će se s vremenom izgubiti.

Vino čiju ćemo pravu vrijednost spoznati kroz godinu ili dvije nakon što se „uozbilji“, ali koja je već sada na pravom putu i koja jasno progovara terroir.

Najbolje pristaje uz: marinirana piletina na grilu, zapečeni štrukli, hladni naresci, zreli sir s travnatim maslinovim uljem
Temperatura serviranja: 12-14 ºC
Cijena: 80-85 kn
Davor Barać

Izvor: Gastro.hr

Kutjevo, De Gotho Graševina 2012
17.svibnja 2013 - Aromatski se značajno razlikuje od klasičnih (običnih) graševina kutjevačkog područja. Tome je tako prije svega tako zbog nešto kasnijih termina berbe, ali i vinifikaciji koja je provedena na prirodnim kvascima uz fermentaciju polovice vina u barrique bačvama od slavonskog hrasta. Slojevitosti okusa svakako je pridonio batonnage

Bire, Grk 2011
14.svibnja 2013 - Riječ je o autohtonoj sorti tržišno zanemarivog utjecaja, ali koja lokalno ima jednako velik značaj kao i rasprostranjeniji i poznatiji Pošipa. Jednom kada probate kvalitetan uradak od Grka, poput ovoga, uvidjet će te prepoznatljiv stil, s potpisom terroira i sorte. U čaši je pravo južnjačko. Zlatno-žuta duboka i bogata, zasićena boja

Jabuke & Ruže, Malvazija 2011
11.travnja 2013 - Nježna svjetlije žuta boja, bistra i čista svjedoči laganom karakteru vina. Barem se tako činilo na prvu. Zelenkasta listna svježina, citrusni mirisi grejpa i zrela žuta jabuka pokrivaju čitav spektar aroma pa je i vino stilski “razvučeno“ što za Malvaziju nakon godinu dana u boci predstavlja vrlo pozitivnu karakteristiku. Na jeziku slasno, a dublje u ustima prilično toplo s korektnim iako možda lagano posustalim kiselinama zbog čega u ustima ostaje puniji i konkretniji vinski potpis u ustima na trenutke sličeći više polusuhom nego suhom vinu. U ravnotežu ga vraća ponovno pojavljivanje grejpa

Matošević, Mora 2010
19.travnja 2013 - Na prvu se, vizualnu "loptu“ teško može išta zaključiti o naravi vina. Uobičajena vinski tamno-crvena do rubin boja umjereno tekuća i djelomično providna, otkriva jedino da je riječ o korektnom i ispravnom vinu. Skladno posložene arome svježeg (dominantno bobičastog) crvenog voća i grmolikog bilja. Kasnije su mirisi otišli više u smjeru nezrele maline, vlažnog humusa i divljači

Kendall-Jackson, Vintner`s Reserve Zinfandel 2009.
26.travnja 2013 - Karakterizira ga tamnija rubin boja, a dok se tekućina podmazano ljulja s jedne strane čaše na drugu iz čaše se već naslućuju poznati slatkasti tonovi džema od maline sa citrusnom svježinom sušene narančine kore. Na to se nadovezuje obilje slatkih mirisa poput duhana, klinčića, cimeta i karamelom punjene čokolade

Cossetto, Chardonnay 2012
8.svibnja 2013 - Ove je godine uz odležanu Malvaziju Rustiku, koja se proizvodi samo u najboljim godinama (trenutno je aktualna 2009. godina) i koja je na žalost dostupna samo u vrlo malim količinama, prava zvijezda mladi Chardonnay. Pravo otkriće i vjerojatno samo vrh istarskih mladih Chardonnaya iz 2012. Potvrda će uslijediti kada se proširi lepeza kušanih vina na nadolazećoj Vinistri

Grabovac, Modro jezero barrique 2009
12.ožujka 2013 - Zreli i školovani nos obilježen je tamnim šumskim voćem i preciznim mirisom maline s hrastovim omotačem i božićnim začinima uz zavodljivi miris gume. Mnogi ovu zadnju asocijaciju neće shvatiti kao pozitivnu, ali osobno je baš taj element podigao opći dojam

Tomaz, Teran Barbarossa 2010
22.ožujka 2013 - Ujednačena tamno crvena boja i sadržajne suze na čaši potpomognute su s ljubičastom bazom koja kao da isijava iz dubine čaše. Svježe herbalno-mentolni nos pun je (pomalo neočekivano) nježno zrele i prosušene crvene višnje i suprotstavljene maline. S površine mirnog vina dolaze mirisi prazne hrastove bačve dok se odzračivanjem oslobađaju arome netom izronjenih školjki

Zdjelarević, Graševina 2012
29.ožujka 2013 - Davor Zdjelarević je veteran slavonsko-brodskog vinogorja, na trenutke medijski zaboravljen, a često i pomalo izgubljen između mnogih svojih etiketa odajući dojam profiliranja i nijansiranja u konstantnoj potrazi za dobitnom kombinacijom (što za krajnjeg potrošača i ne mora nužno biti loše). S druge strane on je uvijek “tu negdje“, prisutan i spreman da isproba tržište, a ovaj je put to učinio uranjenim punjenjem bazne Graševine prošlogodišnje berbe

Solum, Chardonnay Sur Lie 2011
4.travnja 2013 - Danas, s odmakom od nekoliko godina i tri berbe iza sebe (četvrta se berba, pod majčinskim okriljem tame podruma, tek stidljivo priprema za buduće nastupe) primjećuje se da je i prva berba, koja se na prvi pogled činila kao spontani pokušaj nedovoljno iskusnog vinara, zapravo ocrtavala konture nečega autorski prepoznatljivog, nečega što će se tijekom vremena nastaviti razvijati i profilirati u skladu s vinarevom filozofijom

str.: 1 od 53. Ukupno: 526 zapisa.