Bevanda, Opatija
Datum objave:
24.07.2008
Restoran Bevanda posluje već gotovo četrdeset godina na atraktivnoj lokaciji u središtu Opatije. Prošle godine taj je kultni restoran promijenio vlasnika koji je krenuo u vrlo ambiciozan projekt stvaranja elitnog restorana koristeći već izgrađeni brend Bevanda. Prije nekoliko tjedana u sklopu restorana otvoren je i Champagne & Caviar bar. U ponudi prvog hrvatskog bara te vrste nalazi se šezdesetak najpoznatijih vrsta šampanjaca, nekoliko vrsnih hrvatskih i talijanskih pjenušaca, vodećih vodki te vrhunskih delikatesa poput kavijara, lososa i kamenica. U ponudi su tri vrste kavijara - Oscietre, Sevruga i Beluga. Za porciju od 30 g Oscietre i Sevruge valja izdvojiti 1900 kuna, dok porcija rijetke i cijenjene Beluge stoji 2500 kuna. Svježi kavijar poslužuje se ohlađen na podlozi leda uz tradicionalna mala peciva blinise i vrste tosta.
Najbolji hrvatski sommelier 2007. godine, Branko Muždeka, sommelier i voditelj opatijskog restorana Bevanda pobrinuo se da vinska karta bude besprijekorna i bogata – sadrži čak 400 vinskih naslova. U vinskom podrumu nalaze se vina vrijedna dva do dva i pol milijuna kuna, što je u svjetskim razmjerima uobičajena svota. Čak šest vrsta šampanjaca nudi se na čaše, a cijene vintage i non-vintage šampanjaca iznenađujuće su razumne.
Bevandin jelovnik u žarištu ima ribu i nadasve svježe morske namirnice. Neki od prepoznatljivih specijaliteta iz Bevandine ponude su dimljena tuna, marinirana grdobina, carpaccio, ravioli punjeni škampima s umakom od crnih tartufa, svježi morski plodovi, guščja jetra... Chef Mate Janković s iskustvom u five diamond restoranu na Bermudama inzistira na autohtonim, sezonskim i organski uzgojenim namirnicama. U ponudi je dvadesetak vrsta hladnih i toplih predjela i moderno koncipiranih glavnih jela i slastica. Kao dodatak jelovniku, postoji i degustacijski menu koji se mijenja ovisno o godišnjim dobima i dostupnosti namirnica.
Dodatni adut ovom perfekcionističkom konceptu u koji je uloženo mnogo – i novca i znanja – daje blizina mora i moderan ambijent te ugodni zvuci jazz glazbe.
Opći dojam: elitni restoran s jasnim konceptom i ozbiljnim planovima za budućnost
Adresa: Zert 8, 51410 Opatija
Telefon: (051) 718 353, 712 772
Radno vrijeme: 12:30 - 23:30
Kapacitet: 70 osoba unutra i 180 osoba na terasi
Specijaliziran za: visoku kuhinju, kavijar, šampanjac
Izvor: Gastro.hr
Najbolji hrvatski sommelier 2007. godine, Branko Muždeka, sommelier i voditelj opatijskog restorana Bevanda pobrinuo se da vinska karta bude besprijekorna i bogata – sadrži čak 400 vinskih naslova. U vinskom podrumu nalaze se vina vrijedna dva do dva i pol milijuna kuna, što je u svjetskim razmjerima uobičajena svota. Čak šest vrsta šampanjaca nudi se na čaše, a cijene vintage i non-vintage šampanjaca iznenađujuće su razumne.
Bevandin jelovnik u žarištu ima ribu i nadasve svježe morske namirnice. Neki od prepoznatljivih specijaliteta iz Bevandine ponude su dimljena tuna, marinirana grdobina, carpaccio, ravioli punjeni škampima s umakom od crnih tartufa, svježi morski plodovi, guščja jetra... Chef Mate Janković s iskustvom u five diamond restoranu na Bermudama inzistira na autohtonim, sezonskim i organski uzgojenim namirnicama. U ponudi je dvadesetak vrsta hladnih i toplih predjela i moderno koncipiranih glavnih jela i slastica. Kao dodatak jelovniku, postoji i degustacijski menu koji se mijenja ovisno o godišnjim dobima i dostupnosti namirnica.
Dodatni adut ovom perfekcionističkom konceptu u koji je uloženo mnogo – i novca i znanja – daje blizina mora i moderan ambijent te ugodni zvuci jazz glazbe.
Opći dojam: elitni restoran s jasnim konceptom i ozbiljnim planovima za budućnost
Adresa: Zert 8, 51410 Opatija
Telefon: (051) 718 353, 712 772
Radno vrijeme: 12:30 - 23:30
Kapacitet: 70 osoba unutra i 180 osoba na terasi
Specijaliziran za: visoku kuhinju, kavijar, šampanjac
Izvor: Gastro.hr
