Marqués de Cáceres 2004.

Marqués de Cáceres 2004.
rosé
Rioja, Španjolska

Mnogi su za Marqués de Cáceres čuli tek 2002. godine. Zbog činjenice da je tada uhvaćen haški optuženik general Ante Gotovina koji je uoči uhićenja na Tenerifima pio ovo vino. Zanimanje Zagrepčana naglo se povećalo za Marqués de Cáceres (a osobito za crno vino Marqués de Cáceres iz 2002. koje dolazi i u svojim skupljim izvedenicama; Reserva i Gran Reserva).

Za ugled vinarije Marqués de Cáceres zaslužni su Enrique Forner i Emile Peynaud. Forner je početkom 60-tih u najpoznatijoj španjolskoj vinskoj pokrajini Rioja utemeljio vinariju pod vodstvom uglednog profesora Peynauda. Dugogodišnje prijateljstvo i poslovno partnerstvo koje je počelo još u Francuskoj, u  Bordeauxu, gdje je Fornerova obitelj u svom vlasništvu imala Grand Cru Classé, Chateau Camensac, kao i Chateau Larose Trinaudon, urodilo je plodom i u Španjolskoj.

Ovaj rose kupaža je dviju sorti u omjerima: 80% tempranillo i 20% grenache (u Španjolskoj poznat pod nazivom garnacha). Tempranillo je možda najkvalitetnija španjolska sorta, reklo bi se "kralježnica vinarstva" u  Rioji, ali i u cijeloj središnjoj i sjevernoj Španjolskoj. Grožđe je debele kožice koje daje dobru boju i dobro stari. Pod imenima aragonez i tinta roriz, tempranillo je u susjednom Portugalu važan u proizvodnji porto vina. Grenache je, pak, stekao naklonost u devedesetima kada su snažna crna vina sa začinskim, voćnim aromama postala moderna. Mlada vina od ove sorte i loza koja namjeno pretjerano rodi, daju vina s visokim ukupnim sadržajem alkohola, ali su blijeda, pa se odlično sljubljuju sa sortom tempranillo, iako je i sam grenache također dobar izbor za rose ili rosado.

Zime su u Rioji vrlo suhe, no zahvaljujući obilnim snijegovima u sječnju, veljači i ožujku, loza se opskrbi s dovoljnim rezervama vode do trenutka kada temperature prvo počnju rasti, a to je u drugoj polovici travnja. Grožđe se nakon branja macerira nekoliko sati nakon čega se odvaja od kožice te se podvrgava procesu alkoholne fermentacije pri nižim temperaturama u inoks bačvama.Tako je dobiveno vino sjajne, koraljno crvene boje i vrlo rafinanog bouqeta kroz koji prosijavaju niti zrelog, crvenog voća (jagode, maline...). Na nepcu je je nešto deblje nego što bi se to moglo očekivati od rosea, no ipak elegantno i lijepo izbalansirano sa svježinom. Iako rose vina nisu namijenjena duljem trajanju, ovaj rose kao da je "skrojen"  da potraje malo dulje, nego mnoga rosé vina na koja smo navikli.

Dobro pristaje uz: sve vrste morske ribe, grill piletinu, tjesteninu za medteranskim travama, povrće..., a možete ga poslužiti i kao aperitiv.
Temperatura serviranja: 8-10 °C
Cijena: oko 50 kuna

Gastro.hr