Recenzije vina
Recenzije vina - arhivaUkratko o vinu
Ukratko o vinu - arhivaSorte i stilovi
Sorte i stilovi - arhivaZanimljivosti
Zanimljivosti - arhiva
Castillo de Molina Chardonnay Reserva 2005.
Datum objave:
26.09.2006
Castillo de Molina Chardonnay Reserva 2005.
San Pedro, Čile
San Pedro je drugi najveći proizvođač vina u Čileu i zacjelo jedan od najvažnijih čileanskih izvoznika koji svoja vina izvozi u 70 zemalja svijeta, na svih pet kontinenata. Kada se govori o tome da Hrvatska kao vinska zemlja danas ne može cijenom konkurirati jeftinijim vinima svijeta, onda se među ostalim misli i na čileanska vina. Iako se na svjetsku vinsku scenu Čile probio svojim cabernet sauvignonima i merlotima, danas se u toj južnoameričkoj državi uspješno uzgajaju i mnoge druge sorte. San Pedro godišnje proizvede više od 3 milijuna sanduka svog glavnog vina Gato Cabernet Sauvignon. Najbolje vino koje dolazi iz te vinarije je prestižni Cabode Horno, a između ovog branda i Gato, tu su još tri serije vina koja dolaze pod etiketama: 35 South, 1865 i Castillo de Molina.
Ovaj chardonnay u barrique izdanju dolazi nam iz Aconcaguue na sjeveru u sklopu koje je i dolina Casablanca, zbog nižih temperetura idealna za uzgoj bijelog grožđa. Berba 2005. u Casablanci bila je nešto hladnija i vlažnija od prethodnih, a oni koji se malo bolje razumiju u čileanska vina ocjenjuju je vrlo dobrom s obzirom na to da je započela nimalo obećavajuće. Naime, proljeće je bilo kišno, hladno i oblačno što je pogodovalo većem rastu listova, a i sama berba bila je nešto ranije kako bi se izbjegla opasnost od truljenja grožđa.
Chardonnay, ta lako prilagodljiva, mnogostrana i univerzalna sorta miris i aromu lako zadobiva od mjesta na kojem je loza rasla, te naročito načina na koji je od nje proizvedeno vino. Veliki dio ovog zlatno žutog Chardonnaya Castillo de Molina fermentirao je uglavnom u francuskim hrastovim bačvama, a potom je mješan na kvascima u periodu od 7 mjeseci. Rezultat je puno, kremozno vino s kompotastim aromama tropskog voća čije bogatstvo karakteriziraju note meda, vanilije i maslaca. Ima 14% alkohola koji su dobro kamuflirani, međutim nedostaje mu ponešto ravnoteže u kiselini, pa se na trenutke doima pomalo komercijalno sladunjavim. Naša pretpostavka je da je zbog hladnije i vlažnije godine prenaglašeni sadržaj kiselog okusa prikriven malim dodatkom tzv. slatke rezerve, pa je time „maskiran“ jedan o temeljnih okusa. Da nije odležalo u hrastovini pitanje je kako bi ovo vino izgledalo jer stil je kod chardonnaya sve, a to mnogim poznavateljima vina ponekad ide na živce. U svakom slučaju, znalački „skrojeno“ vino koje se i ovako kako je, topi u ustima i koje ćete moći čuvati još godinu dvije.
Dobro pristaje uz: grill-piletinu, hladne salate s tjesteninom, rižote s morskim plodovima, mariniranu ribu, polutvrde sireve
Temperatura posluživanja: 8-12° C
Cijena: oko 60 kuna
Gastro.hr
San Pedro, Čile
San Pedro je drugi najveći proizvođač vina u Čileu i zacjelo jedan od najvažnijih čileanskih izvoznika koji svoja vina izvozi u 70 zemalja svijeta, na svih pet kontinenata. Kada se govori o tome da Hrvatska kao vinska zemlja danas ne može cijenom konkurirati jeftinijim vinima svijeta, onda se među ostalim misli i na čileanska vina. Iako se na svjetsku vinsku scenu Čile probio svojim cabernet sauvignonima i merlotima, danas se u toj južnoameričkoj državi uspješno uzgajaju i mnoge druge sorte. San Pedro godišnje proizvede više od 3 milijuna sanduka svog glavnog vina Gato Cabernet Sauvignon. Najbolje vino koje dolazi iz te vinarije je prestižni Cabode Horno, a između ovog branda i Gato, tu su još tri serije vina koja dolaze pod etiketama: 35 South, 1865 i Castillo de Molina.
Ovaj chardonnay u barrique izdanju dolazi nam iz Aconcaguue na sjeveru u sklopu koje je i dolina Casablanca, zbog nižih temperetura idealna za uzgoj bijelog grožđa. Berba 2005. u Casablanci bila je nešto hladnija i vlažnija od prethodnih, a oni koji se malo bolje razumiju u čileanska vina ocjenjuju je vrlo dobrom s obzirom na to da je započela nimalo obećavajuće. Naime, proljeće je bilo kišno, hladno i oblačno što je pogodovalo većem rastu listova, a i sama berba bila je nešto ranije kako bi se izbjegla opasnost od truljenja grožđa.
Chardonnay, ta lako prilagodljiva, mnogostrana i univerzalna sorta miris i aromu lako zadobiva od mjesta na kojem je loza rasla, te naročito načina na koji je od nje proizvedeno vino. Veliki dio ovog zlatno žutog Chardonnaya Castillo de Molina fermentirao je uglavnom u francuskim hrastovim bačvama, a potom je mješan na kvascima u periodu od 7 mjeseci. Rezultat je puno, kremozno vino s kompotastim aromama tropskog voća čije bogatstvo karakteriziraju note meda, vanilije i maslaca. Ima 14% alkohola koji su dobro kamuflirani, međutim nedostaje mu ponešto ravnoteže u kiselini, pa se na trenutke doima pomalo komercijalno sladunjavim. Naša pretpostavka je da je zbog hladnije i vlažnije godine prenaglašeni sadržaj kiselog okusa prikriven malim dodatkom tzv. slatke rezerve, pa je time „maskiran“ jedan o temeljnih okusa. Da nije odležalo u hrastovini pitanje je kako bi ovo vino izgledalo jer stil je kod chardonnaya sve, a to mnogim poznavateljima vina ponekad ide na živce. U svakom slučaju, znalački „skrojeno“ vino koje se i ovako kako je, topi u ustima i koje ćete moći čuvati još godinu dvije.
Dobro pristaje uz: grill-piletinu, hladne salate s tjesteninom, rižote s morskim plodovima, mariniranu ribu, polutvrde sireve
Temperatura posluživanja: 8-12° C
Cijena: oko 60 kuna
Gastro.hr
