Graševina Daruvar 2003.

Graševina Daruvar 2003.
barrique
Vinarija Daruvar, Badel 1862

Barikirana Graševina Daruvar 2003. proizvođača Badel 1862. vrlo solidno je napravljeno vino koje se izvaja iz prosjeka, ako se uopće o "prosjeku“ može govoriti kad je riječ o graševinama. Naime, graševina je najraspostranjenija sorta u Hrvatskoj pa su i razlike u kvaliteti znatno iznijansiranije nego što je to slučaj s drugim sortama. Istarskih malvazija ima mnoštvo na tržištu (uz plavac mali, ona je na drugom mjestu po zastupljenosti), no one su postigle relativno uravnotežen standard kvalitete koji ih okuplja oko jedne zajedničke osi. S graševinom to nije slučaj. Ipak, kada bi se i za graševinu pronašala jedna vrijednost, odnosno zajamčena kvaliteta, tada bi ova graševina mogla biti; za neke, samo jedan primjer kako izgleda tipična kvalitetna graševina, a za druge možda i uzor.

Širok asortiman vina koja se mogu dobiti iz graševine rezultat su tih varijacija u kvaliteti, velikog broja klonova, odnosno velike unutarsortne varijabilnosti, i šarolikog enološkog pristupa obradi te sorte. Graševina daje kvalitetna vina, pogodna je za barrique i sur lie tehnologiju, od nje se mogu napraviti vrhunska predikatna vina, a pogodna je i za arhiviranje.

Vruća i sušna 2003. odrazila se na ovoj graševini koja je znalački uklopljena u barrique. Tehnički savršeno dotjerano vino koje je u špici svog razvoja i spremno za konzumaciju. Voćnost zelenih jabuka, citrusa i vinogradarskh bresaka koncentrirana je s paljenim drvetom koje nije uspjelo zaglušiti tu svježinu. Na miris se mogu osjetiti i cvijetne niti koje su također ostale sačuvane od prekomjerne ekstrakcije iz drveta bačvi za vrijeme odležavanja. Na jeziku toplo, puno, mekano i podatno. Kiselina mu daje na životu i to možda na vrhuncu svoje optimalne zrelosti, iako graševine nisu kao traminci; mogu neko vrijeme odležavati. 13,5 % alkohola dobro je uklopljeno i ne osjeća se da vino prekomjerno grije. Uz dozu slasti od malenog ostatka neprovrelog sladora, gutljaj se završava u sasvim blago gorkastom retroukusu. Iako ne nosi oznaku vrhunsko, ovo je vrlo suptilno vino u kojemu se jednako može osjetiti rodnost godišta (berbe) i trud ruku.

Najbolje pristaje uz: vrlo širok spektar jela i prilika u kojima se može točiti. Pokušajte s nekim slavonskim specijaltetima za početak, a zatim možete vidjeti kako se slaže s mediteranskim jelima. Eksperimentirajte. Mi smo ga primjerice kušali uz pečene  kestene, a lijepo ohlađeno izvrsno je i kao aperitiv.
Temperatura serviranja: 9-12° C
Cijena: oko 50 kuna

Gastro.hr