Piquentum, Terre 9

Zanimljivo je bilo pratiti put nastanka ovog vrijednog primjerka. Prvi put smo se susreli s ovim vinom dok je još bilo „mala beba“, praktično u povojima. Naime, Dimitrije Brečević odlučio je ovo vino predstaviti posjetiteljima Zagreb Wine Gourmet Festivala 2010. godine vjerujući da je u tijeku nastanak jednog od najboljih Refoška u hrvatskom dijelu Istre. Već tada, u samim začecima, vino je mnogo obećavalo, što se moglo zaključiti i po reakciji publike koja se odvažila kušati "neko čudo“ iz neetiketirane butelje. Drugi susret dogodio se u ljeto te iste godine kada smo Dimitrija posjetili u njegovom zanimljivom i prostranom podrumu. Tada je vino bilo na odležavanju u većim rabljenim hrastovim bačvama, a budući da loze s kojih dolazi grožđe za ovaj Refošk nisu iste starosti, i zrenje se odvijalo u zasebnim spremnicima. Upravo je usporedba vina s mlađih i starijih, prekaljenih loza bila posebno zanimljiva – razlike su bile naprosto zaprepašćujuće.

Danas, kada je vino odležalo u boci solidnih godinu dana, i kada je prošlo dovoljno vremena tijekom kojeg su se sve njegove komponente i vrline povezale u kompaktnu cjelinu (a eventualne mane sakrile u drugi plan), je to primjerak kakog je vjerojatno vinar prvotno zamislio.

Duboke, guste i neprozirne boje tamnih višanja. Otvara se aromama te iste tamne višnje, šljive, tamne čokolade te nijanse animalnog – nešto što očekujemo od istarskog izričaja kada su u pitanju Teran ili Refošk. Punog, ali nenapadnog tijela i koncentracije koja se gotovo doslovno može zagristi, a integrirane, baršunaste, zrele i slatke tanine možete žvakati još neko vrijeme po ispijanju.      

Ovo nije vino elegancije i gracioznosti ili pak visoke profinjenosti ali je zato iskreno i pristupačno, a opet dovoljno slojevito da kroz čašu istinski progovara pravi, prirodni "neselekcionirani“ istarski terroir. Za razliku od "klasičnih“ Terana znatno je mekši i samim time pristupačniji širem krugu ljudi, dok s druge strane ipak pleše na granici "divljeg“ vina (u pozitivnom smislu riječi) – jedne od karakteristika istarskih Terana i ponekih Refoška.    

Vino se može nabaviti u vinoteci Vivat Fina vina.

Najbolje pristaje: istarski pršut, srdele na žaru ili u pećnici, odrezak od tune
Temperatura serviranja: 18 ºC
Cijena: oko 85 kn
Izvor: Gastro.hr