Trapan, Nigra Virgo 2009

Posljednji osvrt na Trapanovo vino bio je također o vinu od sorte Cabernet Sauvignon, ali u inox-izvedbi, natočen u boce te pod etiketom Grego (riječ je o berbi 2008). Malo detaljnijim osvrtom na pisanu riječ o Trapanovim vinima može se lako primijetiti da su upravo njegovi Cabernet-i često prisutni u medijima i nadahnjuju mnoge vinoljupce, pa je to svakako bio jedan od glavnih razloga koji nas je ponukao da "zavirimo“ u ovu butelju.

Kontrolirana fermentacija pri 22-24 °C i maceracija u trajanju od 17 dana, uz malolaktiku i 50%-tno odležavanje u francuskim baricima tijekom 10 mjeseci dali su tekućinu savršeno čiste rubinsko crvene boje. Ljubičasti odsjaji odaju trenutni mladenačko-živahni karakter. Iako na kontra-etiketi stoji upozorenje na mogući talog s obzirom da vino nije filtrirano, otvaranje butelje oko sat vremena prije konzumacije i njen uspravni položaj riješili su nas svih briga po tom pitanju.  
 
Ravnomjerna i uravnotežena prisutnost aroma crvenog voća elegantno je nadopunjena začinskim, barrique komponentama koje su, iako obilne, vrlo umjerene i podatne. Tako su doprinosom drveta dominirali mirisi svježe pržene kave uz nadopunu u vidu kličića i vanilije. Na nepcu je vino skladno, zaokruženo, bez rubova i s idelanim odnosima voća, kiselina, vrlo zrelih i sitnih tanina te umjerenih alkohola.  Dugotrajno je, a u finišu se ravnomjerno susreću slatkoća začina i voća uz zemljastu mineralnost. Pridjev lepršavo uglavnom se koristi kod bijelih vina, ali ćemo ga unatoč tome dodijeliti i ovome primjerku, prije svega zahvaljujući srednjem tijelu, uglađenosti i umjerenoj ekstraktnosti.

Trenutno najpristupačniji i najpodatniji, ozbiljni hrvatski Cabernet Sauvignon i prema osobnom sudu pripada među tri najbolja istarska vina ove sorte. Potrajat će još koju godinu, ali predlažemo uživati u njemu sada dok još adolescentska neozbiljnost uveseljava nepce.

Najbolje pristaje uz: junetina na lešo, teletina ispod peke, bijelo i crveno meso na žaru, zreli sirevi
Temperatura serviranja: 17-19 ºC
Cijena: 85 - 90 kn
Izvor: Gastro.hr