Benvenuti, Malvazija 2011

Tjedan do dva raniji termini berbe prošle godine (u nekim vinogradima termini berbe su bili još i raniji) zaslužni su za mogućnost uživanja u mladim Malvazijama ranije nego što smo navikli. Tako se ovih dana na policama vinoteka može pronaći popriličan broj Malvazija iz berbe 2011. S druge strane, razlozi koji su uvjetovali raniju berbu morali su ostaviti određene posljedice na konačni proizvod, što pozitivne što negativne.

Tako je generalno gledajući berba 2011. dala vina snažnijeg tijela, potentnija i znatno toplija nego što je uobičajeni mainstream mikrostil mladih Malvazija. S druge strane, baš vina ovakvih karakteristika zahtijevaju protutežu u vidu izraženijih i razigranijih kiselina. Pojedini vinari koji su u određenoj mjeri uspjeli pomiriti ove dvije suprotnosti mogu se nadati uspjehu na tržištu. Zbog navedenih razloga upravo se na ovoj berbi može jasno primijetiti utjecaj terroira, ali i rada u vinogradu gdje je trebalo zaštititi urod od prekomjernog vodenog stresa, koji prema nekim teorijama može dovesti do gubitka aromatske kvalitete grožđa i vina.

Benvenutijeva Malvazija iz 2011. zlatno-žute je boje umjerenog intenziteta, blistava i bistra s kristalnim odsjajima koji zovu na uživanje i na neki način nagovješćuju osvježenje. Aromatski je vrlo čista, s izraženim cvjetnim aromama livadnog cvijeća i bagrema uz nešto žutog voća, dok se vrtnjom u čaši javljaju se medeno-slatkasti mirisi kao nagovještaj zrelijeg i punijeg okusa. Međutim, samo će strpljivi uspjeti iskusiti sve čari ovog vina jer će biti nagrađeni čitavom paletom aroma koje nudi ova mlada “dama“. Tek nakon 30-ak minuta pojavljuju se mirisi suhog bilja i sijena koji, prema osobnom mišljenju, predstavljaju pravu vrijednost ovog uratka. Detalj koji će ga istaknuti među mnogim drugim Malvazijama.

U ustima je umjereno toplo, zamjetnog tijela te solidnih, iako ne previše naglašenih kiselina. Uz ovakvo tijelo vinu bi godila nešto viša razina svježine i ekspresivnosti. U ovom je trenutku vrlo pitko i mekano a zahvaljujući bogatijim alkoholima i dobrom ekstraktu okus odaje dojam iznimne zrelosti i spremnosti. Za razliku od nekih prethodnih berbi mineralnost je, iako prisutna, ovaj puta manje izražena. Završetak, prilično dug i ugodne gorčine, bi bio još bolji da ga prati hrskavost i mineralnost koji bi sprala “masnoću“ s nepca.

Vrlo dobro vino i siguran odabir. Bit će zanimljivo pratiti kako će se nositi s vremenom.
 
Najbolje pristaje uz: sve vrste ribe i morskih specijaliteta, jela od bijelog mesa, a najbolje uz neku tjesteninu u umaku na bazi sira i plodova mora
Temperatura serviranja: 12 ºC
Cijena: 60 - 65 kuna
Izvor: Gastro.hr