Ritoša, Malvazija Istarska 2010

Vili Ritoša je zajedno s kćeri Anom, u kratkom je roku koliko boravi na vinskoj sceni uspio pokazati što znači volja i predani rad u vinogradu i podrumu za kvalitetu i ujednačenu stilistiku konačnog proizvoda. Ritošini vinogradi stari su tek 6 godina, a posebnu pažnju obitelj posvećuje primjeni novih tehnologija te doziranom i pravovremenom navodnjavanju sa ciljem uravnoteženja sastava sirovine. I dok se vjerojatno na najnovijom Ritošinim zlatnim priznanjima s ovogodišnjeg Svijeta Malvazija tinta još nije ni osušila (riječ je o uzorcima iz dvije cisterne vinificiranim s različitim kvascima), odlučili smo provjeriti kako se drži prošlogodišnji, također uspješan primjerak, iz već toliko puta spominjane teške 2010. godine.

Tijekom posljednjih tjedana u kojima smo opetovano kušali mlade Malvazije, nos i nepce su razvili svoj privremeni sustav vrijednosti karakterističan upravo za mladu i stilski modernu Malvaziju. Zbog toga je prvi udisaj i gutljaj ovog prošlogodišnjeg primjerka bio lagani retro šok, ali potpuno u pozitivnom smislu. Naime, stilom, a još manje karakterom, barem u ovom sadašnjem stadiju razvoja, teško da bi se ova Malvazija mogla smjestiti u okvire istarskog poluotoka. Ostavimo li po strani očekivanu zrelu i bogatu zlatno-žutu boju kao posljedicu određenog razdoblja razvoja u boci, a koja je u suglasju sa sortom, u prvi plan dolaze mirisne asocijacije koje vode k novozelandskim Sauvignonima u drugoj ili trećoj godini nakon punjenja u bocu. Pojavljuje se tako tropsko voće poput manga i papaje, list rajčice te mirisi odležale suhe trave, dovoljno snažni i dovoljno drugačiji da budu zanimljivi i da traže udisaj više. Dužim odzračivanjem pojavile su se umjerene kamene mineralne arome i zrelo "domaće“ voće poput jabuke i dunje.  

Raspored okusa na nepcu je priča za sebe. Ne postoji puno vina kojima su početak i završetak pomalo blijedi dok je sredina bogata i raskošna, a okusi se po ispijanju zadržavaju upravo na srednjem nepcu, a ne dublje u grlu kao što je uobičajeno. Vino je zavodljive teksture i određene alkoholne mekoće koja se zbog reduciranih kiselina u ustima javlja u vidu topline. S obzirom da je od samog početka vino bilo skladno i zaokruženo, promjene nastale tijekom vremena nisu poprimile ekstremne izričaje, već u kombinaciji predstavljaju trenutnu osobnost vina.  Ipak, preporuka je trošiti ga odmah i napraviti mjesta za novu berbu.   

Osvrnemo li se i na crna vina iz 2010.  sa zadovoljavajućom sigurnošću možemo ustvrditi da je Ritoša postao "sigurna vinska luka“, čak i u težim godištima, što ga uz korektnu cijenu svrstava u sam vrh naših, a vjerujemo ubuduće i vaših preferencija.

Najbolje pristaje uz: bijelu ribu i morske specijalitete, jela od bijelog mesa, fritaju sa šparogama
Temperatura posluživanja: 12 ºC
Cijena: 45-50 kn
Izvor: Gastro.hr