Bistro Palute Supetar, Otok Brač
Datum objave:
21.05.2012
Naš najveći otok Dalmacije još u davnom 9. stoljeću bizantski car Konstantin Porfirogenet spominje u u svojem opisu carstva i navodi kako su Brač i Hvar "najljepši i najplodniji" medu jadranskim otocima. Doista, već s prvim susretom, izlaskom s trajekta u Supetru dolazimo u sasvim drugačiju mikroklimu i vegetaciju. Brojni su zanimljivi agroturizmi na Braču, otoku s prekrasnim vizurama, velikim potencijalom za proizvodnju vina, maslinovog ulja te ovčjeg i kozjeg sira i janjetine.
Budući da se najbolja trajektna veza sa Splitom nalazi u mjestu Supetar, vrijeme do dolaska trajekta prikratili smo prezalogajivši u bistrou Palute, smještenom na samoj rivi, tik do trajektnog pristaništa. Iako nismo očekivali puno od gastronomske ponude ovoga restorana koji već i u nazivu ne nudi lažna obećanja jer nosi oznaku "bistro“, ugodno smo se iznenadili sadržajem tanjura. Jelovnik odražava uglavnom standardnu dalmatinsku turističku ponudu – od jednostavnih predjela pršut-sir, preko ribe i mesa na žaru do apsolutno nemaštovite ponude slastica koja se svodi na palačinke i rožatu. Restoran ima i standardnu mini-ponudu za najmlađe u vidu pohanog odreska s pomfritom ili špageta bolognese što zasigurno olakšava život roditeljima s djecom na putovanju.
Među predjelima ističe se nekoliko zgodnih i brzih jela poput crnog rižota i rižota od škampi, vege-špageta i špageta s tunjevinom. Nudi se i svježa riba na žaru, a nama su posebno za oko zapeli odresci tune i morskoga psa. Brzo smo se dogovorili s konobarom koji nam je predložio nekoliko priloga na bazi povrća uz riblje odreske, a shvatio je da čekamo trajekt i stoga je brinuo da hranu dobijemo na vrijeme. Neki bi rekli, sasvim atipično za pasivne krajeve gdje se na konobara čeka i čeka.
Hrana je bila izvrsna, svježa, odresci sočni i idealno ispečeni, a cijena je bila šlag na kraju – gotovo nevjerojatno niska za kvalitetu koju ovaj bistro nudi. Vinska karta je još jedno ugodno iznenađenje, sadrži po desetak crnih i bijelih vina odabranih znalački, a cijene su vrlo pristupačne. Primjerice, među bijelim vinima su Galićev chardonnay, Pošip Čara, malvazije Benvenuti i Festigia, a među crnim vinima rasni Tomićevi i Plenkovićevi plavci te plavac Bol.
Ipak, najznačajniji dio ponude ipak je meso s roštilja poput ćevapčića, ražnjića, telećih kotleta, ramsteka i bifteka te sezonski janjetine. Htjeli mi to priznati ili ne, očito je potražnja za "miješanim mesom“ još uvijek okosnica gastronomskih dosega gostiju koji pohode restorane diljem lijepe naše obale i otoka.
Ako zanemarimo neke kronične boljke dalmatinskog ugostiteljstva, poput pravopisnih grešaka u jelovniku, maslinovog ulja u staklenkama na stolovima u neprozirnim staklenim bočicama na izravnom suncu, već spomenutu nemaštovitost po pitanju deserata…mogli bismo reći da je bistro Palute sasvim solidna gostionica za brz i ukusan obrok.
Opći dojam: odličan omjer cijene i kvalitete, ukusna i svježa hrana
Adresa: Porat 4, 21400 Supetar, Otok Brač
Telefon: (021) 631730
Radno vrijeme: od lipnja do listopada od 08 do 24 h, od studenog do svibnja od 08 do 22 h
Kapacitet: 20 osoba unutra i 50 osoba na terasi
Specijaliziran za: dalmatinsku kuhinju i meso sa žara
Izvor: Gastro.hr
Budući da se najbolja trajektna veza sa Splitom nalazi u mjestu Supetar, vrijeme do dolaska trajekta prikratili smo prezalogajivši u bistrou Palute, smještenom na samoj rivi, tik do trajektnog pristaništa. Iako nismo očekivali puno od gastronomske ponude ovoga restorana koji već i u nazivu ne nudi lažna obećanja jer nosi oznaku "bistro“, ugodno smo se iznenadili sadržajem tanjura. Jelovnik odražava uglavnom standardnu dalmatinsku turističku ponudu – od jednostavnih predjela pršut-sir, preko ribe i mesa na žaru do apsolutno nemaštovite ponude slastica koja se svodi na palačinke i rožatu. Restoran ima i standardnu mini-ponudu za najmlađe u vidu pohanog odreska s pomfritom ili špageta bolognese što zasigurno olakšava život roditeljima s djecom na putovanju.
Među predjelima ističe se nekoliko zgodnih i brzih jela poput crnog rižota i rižota od škampi, vege-špageta i špageta s tunjevinom. Nudi se i svježa riba na žaru, a nama su posebno za oko zapeli odresci tune i morskoga psa. Brzo smo se dogovorili s konobarom koji nam je predložio nekoliko priloga na bazi povrća uz riblje odreske, a shvatio je da čekamo trajekt i stoga je brinuo da hranu dobijemo na vrijeme. Neki bi rekli, sasvim atipično za pasivne krajeve gdje se na konobara čeka i čeka.
Hrana je bila izvrsna, svježa, odresci sočni i idealno ispečeni, a cijena je bila šlag na kraju – gotovo nevjerojatno niska za kvalitetu koju ovaj bistro nudi. Vinska karta je još jedno ugodno iznenađenje, sadrži po desetak crnih i bijelih vina odabranih znalački, a cijene su vrlo pristupačne. Primjerice, među bijelim vinima su Galićev chardonnay, Pošip Čara, malvazije Benvenuti i Festigia, a među crnim vinima rasni Tomićevi i Plenkovićevi plavci te plavac Bol.
Ipak, najznačajniji dio ponude ipak je meso s roštilja poput ćevapčića, ražnjića, telećih kotleta, ramsteka i bifteka te sezonski janjetine. Htjeli mi to priznati ili ne, očito je potražnja za "miješanim mesom“ još uvijek okosnica gastronomskih dosega gostiju koji pohode restorane diljem lijepe naše obale i otoka.
Ako zanemarimo neke kronične boljke dalmatinskog ugostiteljstva, poput pravopisnih grešaka u jelovniku, maslinovog ulja u staklenkama na stolovima u neprozirnim staklenim bočicama na izravnom suncu, već spomenutu nemaštovitost po pitanju deserata…mogli bismo reći da je bistro Palute sasvim solidna gostionica za brz i ukusan obrok.
Opći dojam: odličan omjer cijene i kvalitete, ukusna i svježa hrana
Adresa: Porat 4, 21400 Supetar, Otok Brač
Telefon: (021) 631730
Radno vrijeme: od lipnja do listopada od 08 do 24 h, od studenog do svibnja od 08 do 22 h
Kapacitet: 20 osoba unutra i 50 osoba na terasi
Specijaliziran za: dalmatinsku kuhinju i meso sa žara
Izvor: Gastro.hr
