Sever, Cesargradski Pinot Sivi 2010

Klanječki kraj, odnosno trokut Tuheljske Toplice-Kumrovec-Klanjec vjerojatno je jedan od najljepših predjela Hrvatskog Zagorja. Osnovni razlog zašto je tome tako leži u prirodnom fenomenu - Cesargradskoj gori, zelenom brijegu uz čije se strme zapadne obronke, obrušene prema slovenskoj granici, vijugavo protežu rijeka Sutla, cesta i željeznička pruga te povezuju Klanjec i Kumrovec. Prolazeći tim putem jednostavno imate osjećaj kao da se čitavi brijeg nadvija nad vas da bi se usjek na kraju otvorio, a tamo vas dočekao prelijepi Mihanovićev Dol.

Vozeći se povremeno ovim krajem, nikada nisam pomislio da negdje u blizini, iza možda samo jednog zavoja i zelenih kulisa leže vinogradi iz kojih entuzijasti crpe energiju i proizvode kapljicu koja je, prema kušanim utiscima, zaslužila da izađe iz sjene lokalnog te da se polako otkrije ovaj zaboravljeni vinski kraj. Vjerujem da bi to bio dodatni poticaj i za druge proizvođače ovog dijela da bez straha pokažu što imaju te po potrebi još malo “stisnu“ i podignu poluprofesionalno vinogradaranje i vinarenje na viši nivo.

Iz osobnog iskustva mi je poznato da je ponekad dovoljna samo jedna čaša dobrog vina koja bi vas potaknula na turističko-vinski posjet određenom kraju, što onda za sobom nosi znatno veću korist za lokalnu zajednicu od prodaje jedne butelje vina. Posebno ako su priroda i povijest na vašoj strani, kao što je slučaj u klanječkom kraju.

Obitelji Sever se vinskim biznisom bavi već nekoliko desetljeća pa je tako dugogodišnje iskustvo i kontinuirano usavršavanje osnovni razlog dobrog lokalnog imidža. I dok ova obitelj živi od suhih, uglavnom mladih vina, slavu i priznanja mu donose predikati koji se s razlogom smatraju ponosom podruma. Iz široke sortimentske lepeze Severovih vinograda i podruma (Graševina, Rajnski Rizling, Chardonnay, Sauvignon, Traminac, Muškat žuti te crne sorte Frankovka, Portugizac i Merlot) na kušačkom stolu nam se našao Sivi Pinot, često nepravedno podcijenjena sorta.
 
Očekivano za umjereni primjerak Sivog Pinota u čaši je blijede sivkasto-narančaste boje, nešto se usporenije rasteže po stjenkama čaše ali je zato potkovan solidnom dubinom pa kada gledate kroz njega primjećujete da u čaši nečega stvarno ima. Već je sami početak vrlo ugodno iznenađenje. Obilje proljetnih, fragrantnih i zavodljivih cvjetno-voćnih mirisa, s dovoljnom dozom vinoznosti da ne odlutate u neke druge, odviše parfumirane sfere.

Upotpunjuju se tako žuto voće, livadno cvijeće, bademi i ribana korica limuna koja daje određenu iskričavost i vrckavost. U ustima je umjereno lagano i vrlo pitko. Stilom se smjestilo negdje na granici između ekstraktnijih i punijih alzaških Pinot Grisa i sjevernotalijanskih lagano osvježavajućih Pinot Grigioa. Iako deklarirano kao suho, zamjetna je “žica“ sladorno-voćne slasti koja je dobro došla jer daje mekoću i punoću okusu uz istovremeno kontriranje solidnim kiselinama. Uz medeno voćne okuse zrele kruške koji se protežu cijelim gutljajem primjećuje se i određena slanost u sredini. Voćna “masnoća“ ugodno oblaže usta i vodi ka lagano gorkastom, srednje dugom završetku.  

Osim jednostavnosti i zavodljivosti prava vrijednost ovog “sivca“ je u izuzetnoj cijeni koja ponosno može konkurirati gotovo svim buteljama ove kategorije. Lakoća ispijanja Cesargradskog sivca i njegov mladenački polet razlog su zbog kojeg ćemo uskoro posegnuti za još kojom čašom osvježenja. Sa svojih 12,3% alkohola savršeno prati svjetske trendove lakših vina u kojima možete uživati i tijekom ekstremnijih ljetnih temperatura.    

Najbolje pristaje uz: janjetina na lešo s mladim zeljem, piletina s umakom od limuna, rižoto s povrćem i parmezanom
Temperatura serviranja: 12 ºC
Cijena: 35-40 kuna
Izvor: Gastro.hr