Galić, Pinot Crni 2009

Na žalost vrlo su rijetke prilike, ako se uopće i pojave, čak i kod redovitih i predanih uživatelja u Bakhovom nektaru da kušaju ponajbolje crne burgundce kao jedan od bitnih koraka u formiranju osobnih referentnih točki za buduću usporedbu i evaluaciju ostalih svjetskih Crnih Pinota.

Iz navedenog se razloga istraživački put bespućima ove sorte često svodi na lutanje i potragu za korektnim primjercima na domaćem terenu ili u bližem okružju – što svakako također predstavlja zanimljiv lokalno-regionalni poduhvat. I tu će se Hrvatski tragač ponovo naći na nezahvalnom terenu budući da možete na prste jedne ruke nabrojati domaće proizvođače Crnog Pinota za čije se uratke isplati posegnuti u džep. Najčešće će te za to zadovoljstvo biti prisiljeni izdvojiti 100 ili više kuna. U tim slučajevima cijena odražava jednu od specifičnosti ove sorte, a to je potreba za znatnijim redukcijama prinosa ukoliko vinar cilja na viši kvalitativni rang.

Unutar spomenutog konteksta se nalazi i kušani primjerak vinarije Galić koja je unazad nekoliko godina pokazala da posjeduje odlične položaje za bijele sorte te da s njima zna iznimno dobro vinariti, dok Crni Pinot dolazi s malim vremenskim odmakom kako i priliči vinima odnjegovanim u drvenim bačvama.

Klasična vizualna prezentnost Crnog Pinota očituje se u providnoj zagasito do tamno crvenoj boji. Nos, umjerenog do jačeg intenziteta, obilježen je obiljem uravnoteženih mirisa crvenog voća i začinskih aroma bačve (vanilija, kava, čokolada, duhan) s odličnim obogaćujućim zemljanim aromama koje se probijaju iz pozadine. Čitav spektar aroma podržan je s dovoljnom dozom mirisne svježine dok “lakoća“ mirisa djelomično proizlazi iz lepršavih cvjetnih aroma koje su se pojavile nakon što je vino provelo 10-ak minuta u čaši.     

Naprosto je iznenađujuće kako tekućina tako vizualno lagane i providne boje može biti koncentrirana, slasna i puna okusa te “tjelesno“ prisutna. Naime, srednje do puno tijelo, izuzetno čisti i skladni okusi, te ugodna toplina i umjerena taničnost, zaslužni su za zavidnu strukturu ovog vina koje je, unatoč 13,5% deklariranog alkohola, vrlo pitko. Sirno-kremasto-voćni okusi su ravnomjerno raspoređeni po cijelom gutljaju i vode ka začinsko-pikantnom završetku solidne trajnosti. Zanimljivo je kako bogati začini od jednogodišnjeg odležavanja u bačvi ne umaraju nepce i ne maskiraju vino već dozvoljavaju vrlo dobroj voćnosti da odradi jednako važnu ulogu.

Napravljen na granici tradicionalne i moderne stilistike, ovaj je Crni Pinot na početku dobre priče za koju vjerujemo da će se razvijati u smjeru daljnjeg poboljšanja i definiranja prepoznatljivog mikrostila.  
    
Najbolje pristaje uz: pašteta od fazana, janjetina u pećnici s krumpirom i mediteranskim začinima, zreli fermentirani sirevi
Temperatura serviranja: 16-18 ºC
Cijena: oko 100 kuna
Izvor: Gastro.hr