Stancija Kovačići, Matulji/Rukavac
Datum objave:
23.07.2012
Do Stancije Kovačići odlučili smo otići na temelju preporuke. Teško da bismo ih ikako drugačije pronašli, osim kad bismo bili posebno skloni i nabrijani na istraživanje brda oko Rijeke. No, pomučili smo se, malo se pogubili, pa se vratili na pravi put i pronašli svoje utočište za ručak. Dan je bio težak, sparan, vruć, i iako smo se potajno nadali terasi s prirodnim hladom, junački smo hrabro sjeli i ispod suncobrana kako bismo uživali u mirnoj seoskoj atmosferi na matuljski način.
Glad i nervozu koji su nastupili zbog vrućine brzo je umirila ljubazna konobarica nabrojivši što nude i lako se prilagodivši nekim našim specifičnim zahtjevima. Jelovnik nismo ni primili u ruke. Ubrzo su se pred nama stvorile poveće bruschette, i to prva u kombinaciji sa skutom, lagano pečenim škampima, domaćom rajčicom, zapečena s nešto parmezana, dok je druga veselo ugostila jaje na sličnoj kombinaciji. Bogatstvo jednostavnih dobro kombiniranih okusa. Zanimljivi su bili i ravioli punjeni skutom i kombinacijom divljih trava posluženi u umaku od divljih trava kojima je dominirao motar. Također, vidjeli smo da neke od trava za ručak beru u vrtu, neposredno prije posluživanja, što nam je iznimno simpatično. Da ne pomislite da u Stanciji Kovačići nude samo vegetarijanska jela, našao se tu i jedan šug od govedine, napravljen slatkasto-ljutkasto, baš kao nekakva istarska varijanta pašticade.
U ovom elegantnom zdanju koje vas samo po sebi navodi na “slow food&life“ raspoloženje, ozbiljno su zamislili kuhanje. Osim što sami rade svoje tjestenine i peku domaći kruh, u kuhinji su stvar postavili maksimalno kreativno, ali nepretenciozno. Ne boje se redefinirati stare recepte, pa ćete na primjer, tradicionalne pržene raviole, koji se inače u vrijeme poklada pune marunima, dobiti punjene mljevenom teletinom u umaku od tikvica s par listića tartufa.
Puno nam je toga ostalo za istraživanje, posebno nam je žao da nismo imali mjesta za deserte. Čini nam se da ćemo se morati vratiti samo da zaokružimo priču kremom od grisa s narančama ili crostatom od bijele čokolade s lješnjakom i medom.
Vinska lista nije velika, ali pokriva sve važnije istarske vinare, a ostatak je nadopunjen s par važnijih etiketa hrvatskih vinara.
U Stanciji Kovačići ozbiljno se kuha, i pristojno naplaćuje. Isplati se proći tih par zavoja kako biste okusili iskrenu istarsku kuhinju koja poštuje namirnicu, sezonu i gosta.
Opći dojam: moderna, iskrena istarsko kvarnerska kuhinja
Adresa: Rukavac 51, Matulji
Telefon: 051 272 106
Radno vrijeme: od 12 do 24h, zatvoreno utorkom, osim u srpnju i kolovozu kada rade od 17h
Kapacitet: 70 osoba unutra, 40 osoba vani
Specijaliziran za: istarsku kuhinju “po domaću“
Glad i nervozu koji su nastupili zbog vrućine brzo je umirila ljubazna konobarica nabrojivši što nude i lako se prilagodivši nekim našim specifičnim zahtjevima. Jelovnik nismo ni primili u ruke. Ubrzo su se pred nama stvorile poveće bruschette, i to prva u kombinaciji sa skutom, lagano pečenim škampima, domaćom rajčicom, zapečena s nešto parmezana, dok je druga veselo ugostila jaje na sličnoj kombinaciji. Bogatstvo jednostavnih dobro kombiniranih okusa. Zanimljivi su bili i ravioli punjeni skutom i kombinacijom divljih trava posluženi u umaku od divljih trava kojima je dominirao motar. Također, vidjeli smo da neke od trava za ručak beru u vrtu, neposredno prije posluživanja, što nam je iznimno simpatično. Da ne pomislite da u Stanciji Kovačići nude samo vegetarijanska jela, našao se tu i jedan šug od govedine, napravljen slatkasto-ljutkasto, baš kao nekakva istarska varijanta pašticade.
U ovom elegantnom zdanju koje vas samo po sebi navodi na “slow food&life“ raspoloženje, ozbiljno su zamislili kuhanje. Osim što sami rade svoje tjestenine i peku domaći kruh, u kuhinji su stvar postavili maksimalno kreativno, ali nepretenciozno. Ne boje se redefinirati stare recepte, pa ćete na primjer, tradicionalne pržene raviole, koji se inače u vrijeme poklada pune marunima, dobiti punjene mljevenom teletinom u umaku od tikvica s par listića tartufa.
Puno nam je toga ostalo za istraživanje, posebno nam je žao da nismo imali mjesta za deserte. Čini nam se da ćemo se morati vratiti samo da zaokružimo priču kremom od grisa s narančama ili crostatom od bijele čokolade s lješnjakom i medom.
Vinska lista nije velika, ali pokriva sve važnije istarske vinare, a ostatak je nadopunjen s par važnijih etiketa hrvatskih vinara.
U Stanciji Kovačići ozbiljno se kuha, i pristojno naplaćuje. Isplati se proći tih par zavoja kako biste okusili iskrenu istarsku kuhinju koja poštuje namirnicu, sezonu i gosta.
Opći dojam: moderna, iskrena istarsko kvarnerska kuhinja
Adresa: Rukavac 51, Matulji
Telefon: 051 272 106
Radno vrijeme: od 12 do 24h, zatvoreno utorkom, osim u srpnju i kolovozu kada rade od 17h
Kapacitet: 70 osoba unutra, 40 osoba vani
Specijaliziran za: istarsku kuhinju “po domaću“
Izvor: Gastro.hr
