Boškinac, Cabernet Sauvignon - Merlot 2007

Vino iz naslova je ako ne najbolji bordoški blend u Hrvatskoj, onda svakako primjerak s najzanimljivijeg dijela Lijepe naše – s otoka Paga koji je mnogo poznatiji po nekim drugim kulturama i blagodatima prirode. Naime, neupućenima je gotovo nemoguće otok Pag povezati s uzgojem grožđa i proizvodnjom vina, a ako to i uspiju onda je poveznica vjerojatno autohtoni Gegić, bijela sorta koja je u prošlosti "othranila“ mnoge naraštaje, ali koju je teško povezati s današnjim pojmom vrhunskog vina. U takvom okruženju i bez prave tradicije na svojoj strani (barem kada su u pitanju internacionalne sorte), Boris Šuljić, istinski zaljubljenik u dobro vino i hedonizam općenito a koji je uz to i vlasnik gastronomskog boutique hotela Boškinac u Novalji, je uspio proizvesti ovo malo remek-djelo.

U ovoj je berbi tako sljubljeno 55% Cabernet Sauvignona zaslužnog za strukturu i čvrstoću dok je ostatak ispunjen Merlotom koji daje vinu neophodnu protutežu u eleganciji, mekoći i podatnosti. Duboke je i guste rubinske boje, s obiljem tamnog bobičastog voća na nosu i bariknim "potpisom“ u vidu duhana, kože i slatkih začina. Punog je tijela, odlične ekstraktnosti te još uvijek čvrstih i postojanih ali zrelih tanina. Više nego solidne kiseline odlično pronose gutljaj niz grlo gdje se bogati okusi zadržavaju još dugo po ispijanju.

Spremno je za konzumaciju, ali s potencijalom da se obogati kroz još najmanje 5 godina. Ukoliko se ukaže prilika nećete pogriješiti niti s berbom 2006, dok je sljedeća na redu tek 2009 budući da je zbog loših klimatskih uvjeta u 2008, vinar odlučio "preskočiti“ to godište. Još jedan dokaz posvećenosti i želji za stvaranjem samo najboljeg od najboljeg.
    
Najbolje pristaje uz: janjeći but u pećnici, biftek, brudet, divljač na gulaš
Temperatura serviranja: 18 ºC
Cijena: oko 170 kn
Izvor: Gastro.hr