Agroturizam Ranjak Brač
Datum objave:
02.08.2012
Na cesti između Supetra i Nerežišća na otoku Braču mnogo je putokaza koji će vas pozivati na tradicionalnu otočku spizu. Među raznim agroturizmima i konobama odabrali smo Agroturizam Ranjak, koji će vam s ceste vjerojatno djelovati kao neka nasumična kućica u masliniku. No, čim zađete u prostrano dvorište postane vam jasno da se radi o fantastičnom prostoru kompletno smještenom ispod krošanja starih maslina. Isti čas požalili smo što ih posjećujemo tijekom dana, a ne uvečer, kada je atmosfera, vjerujemo, romantična i nesvakidašnja, puno više od sto puta viđenog "red mreža, red klapa, red janjetine".
Iskreno, nismo očekivali ništa više od klasične otočke ponude. Ponešto pod pekom, pa s ražnja, riba na žaru, i slično. No, pogled na dvorište puno tegli u kojima se na suncu "cvrljila“ buduća travarica, rakija od višnje i kisele lučice dao nam je naslutiti da ipak možemo očekivati puno više.
Pregledavši ponudu predjela shvatili smo da se ovdje ne kuha "po špranci" nego su se u Ranjku uspjeli odmaknuti od već izlizane dalmatinske klasike. Namaz od boba ili crnih maslina, pohani cvjetovi tikvica, pohane vlasulje, pita od tikvica i mladog sira nisu neka strašna kulinarska ekstravagancija, ali s obzirom na to da se slične jednostavne stvari vrlo rijetko mogu naći na morskim jelovnicima govore o tome da je ovo veliki kreativni iskorak. I na tom im u Ranjku hvala. Topla predjela poput domaće pašte sa šalšom, špagetima s čipsom od tikvica ili pestom od boba i ovčjeg sira (koji smo probali) ne mogu biti jednostavnija, a istodobno sezonska i lokalna. Ozbiljni komadi mesa i ribe (ali i manje uobičajena jela, poput bračkog vitalca) čine okosnicu prve lige jela, a u pratnji priloga poput pečenog mladog krumpira s ružmarinom ili kisele kapulice, motara, domaćih maslina. Može li biti jednostavnije, a efektnije od ovoga?
Iz svega kušanog jasno je da se u kuhinji agroturizma Ranjak koriste kvalitetne i izvorne namirnice, pa je realizacija u tanjuru jednako dobra kao što zvuči na papiru. Zaboravili nisu ni deserte. Pijane smokve, sezonsko svježe voće, palačinke s domaćom marmeladom, skutom ili sirom, ali i "hard core" bračka torta u kojoj prevladavaju bademi.
Siromašna je jedino ponuda vina koju se valjda nastojalo nadoknaditi širokom ponudom domaćih rakija, prirodnih biljnih i voćnih sokova.
Smatramo da je objedovanje u agroturizmu Ranjak jedno od ugodnijih gastronomskih iskustava otoka Brača, a ne čudi da često organiziraju vjenčanja. Stare masline, diskretna rasvjeta, pogled na more i Split u daljini, čovjeku dođe da se oženi na licu mjesta!
Opći dojam: ukusno, maštovito, ugodno
Adresa: Gornji Ranjak, 21400 Supetar, Brač
Telefon: +385916316699
Radno vrijeme: od travnja do studenog od 12 – 24, u drugo doba godine uz najavu
Specijaliziran za: domaću kreativnu dalmatinsku kuhinju
Izvor: Gastro.hr
Iskreno, nismo očekivali ništa više od klasične otočke ponude. Ponešto pod pekom, pa s ražnja, riba na žaru, i slično. No, pogled na dvorište puno tegli u kojima se na suncu "cvrljila“ buduća travarica, rakija od višnje i kisele lučice dao nam je naslutiti da ipak možemo očekivati puno više.
Pregledavši ponudu predjela shvatili smo da se ovdje ne kuha "po špranci" nego su se u Ranjku uspjeli odmaknuti od već izlizane dalmatinske klasike. Namaz od boba ili crnih maslina, pohani cvjetovi tikvica, pohane vlasulje, pita od tikvica i mladog sira nisu neka strašna kulinarska ekstravagancija, ali s obzirom na to da se slične jednostavne stvari vrlo rijetko mogu naći na morskim jelovnicima govore o tome da je ovo veliki kreativni iskorak. I na tom im u Ranjku hvala. Topla predjela poput domaće pašte sa šalšom, špagetima s čipsom od tikvica ili pestom od boba i ovčjeg sira (koji smo probali) ne mogu biti jednostavnija, a istodobno sezonska i lokalna. Ozbiljni komadi mesa i ribe (ali i manje uobičajena jela, poput bračkog vitalca) čine okosnicu prve lige jela, a u pratnji priloga poput pečenog mladog krumpira s ružmarinom ili kisele kapulice, motara, domaćih maslina. Može li biti jednostavnije, a efektnije od ovoga?
Iz svega kušanog jasno je da se u kuhinji agroturizma Ranjak koriste kvalitetne i izvorne namirnice, pa je realizacija u tanjuru jednako dobra kao što zvuči na papiru. Zaboravili nisu ni deserte. Pijane smokve, sezonsko svježe voće, palačinke s domaćom marmeladom, skutom ili sirom, ali i "hard core" bračka torta u kojoj prevladavaju bademi.
Siromašna je jedino ponuda vina koju se valjda nastojalo nadoknaditi širokom ponudom domaćih rakija, prirodnih biljnih i voćnih sokova.
Smatramo da je objedovanje u agroturizmu Ranjak jedno od ugodnijih gastronomskih iskustava otoka Brača, a ne čudi da često organiziraju vjenčanja. Stare masline, diskretna rasvjeta, pogled na more i Split u daljini, čovjeku dođe da se oženi na licu mjesta!
Opći dojam: ukusno, maštovito, ugodno
Adresa: Gornji Ranjak, 21400 Supetar, Brač
Telefon: +385916316699
Radno vrijeme: od travnja do studenog od 12 – 24, u drugo doba godine uz najavu
Specijaliziran za: domaću kreativnu dalmatinsku kuhinju
Izvor: Gastro.hr
