Freixenet, Malvasia 2001

Svaki mediteranski kutak ima svoju Malvaziju. Riječ je nazivu koji se koristi za skupinu vinskih sorti grožđa koja se uzgaja diljem čitavog Mediterana, pa i uz obale sjeverozapadne Afrike na Kanarskom otočju i otoku Madeira. Iz iste skupine vinskih sorti dolazi nam i ova Malvazija koja se smatra tipičnom sortom katalunjskog obalnog područja, a gdje se tradicionalno koristi za proizvodnju desertnih vina. Ova milenijska vintage Malvazija po prvi se puta u Hrvatskoj službeno pojavila u proljeće 2010. kada je na Svijetu Malvazija u Poreču osvojila brončanu medalju.

Kako bi sve bilo u znaku Malvazije i ekspedicijski je liker proizveden od mošta iste sorte sljubljenog s vinom koje je odležavalo tijekom 20 mjeseci u bačvama od kestena. Manevar koji je svakako imao utjecaja na aromatiku konačnog proizvoda. Cijela je priča zaokružena u maniri vrhunskih proizvođača pjenušaca tako što je punjenje odležalo u boci i podrumu tijekom 5 – 6 godina prije nego je ugledalo svjetlo tržišta.

Tako se nakon više od 10 godina poslije berbe na suncu vrućeg poslijepodneva u orošenoj čaši ljuljala duboka i tamna tekućina zlatno žute boje s nijansama bakrenog odsjaja. U središtu dna čaše formirali su se gusti, vrlo sitni i fokusirani lančići mjehurića. Na nosu su u prvom planu maderizirani mirisi karamele, propolisa i meda, popraćeni  orašastim i suhim voćem te kvascem. Tek u drugom udisaju moglo se prepoznati zrelo voće poput oskoruša i kruške.

U ustima je vino ugodno slatko, ali sasvim dovoljno svježe. Relativno niska ukupna kiselost izbalansirana je s dosta niskim aktualnim aciditetom tako da, za pjenušac, visokih 52 g/l šećera ne predstavlja gotovo nikakvo opterećenje za nepce. U retrookusu se javljaju vrlo zanimljivi okusi prezrelog ananasa, lagane arome kvasca i plijesni te određena mliječno-sirna mekoća.

Zrelo i odležalo slatko pjenušavo vino koje je bi i okorjele ljubitelje suhih pjenušaca moglo ugodno iznenaditi. Mene osobno jest.  

Najbolje pristaje uz: kao desert ili uz biskvitno-voćne deserte, desertnu tjesteninu s orasima i ribanim jabukama
Temperatura serviranja: 6-8 ºC
Cijena: oko 115 kn
Izvor: Gastro.hr