Barun, Graševina 2010

Iako se Graševina gotovo pa isključivo povezuje sa Slavonijom (barem kada je riječ o hrvatskim vinima), gdje uostalom i postiže najbolje rezultate, priličan dio proizvođača sjeverozapadne Hrvatske ima ovu sortu u svojim vinogradima i buteljama. Tako je i u vinskoj podregiji Plešivica Graševina prilično dobro zastupljena ali se na žalost još uvijek na neki način smatra sortom drugog reda (zasjenjena Rizlingom, Chardonnayom i Sauvignon Blancom). A poznato je da kada određena sorta nije u fokusu proizvođača (a i potrošača) rezultat su (u najboljem slučaju) vina osrednje kvalitete.

Stoga svaki novi proizvođač koji korača izvan utabanih staza predstavlja mali korak i doprinos ka dizanju kvalitete vina i popravljanju imidža pojedinih sorti/vina. A kada je u pitanju ovaj kraj prostor za napredak ima jer u određenom segmentu plešivičke Graševine mogu ponuditi i više nego slavonske. Uglavnom je riječ o lakšim i svježijim vinima sa snažnije izraženim travnato - cvjetnim aromama – stil kakav je danas vrlo cijenjen u svijetu i poprima obilježja globalnog trenda.

Josip Barundić je relativno novo ime na vinskoj sceni, i jedan od rijetkih ozbiljnijih proizvođača krašičkog vinogorja i toga kraja s ozbiljnim ambicijama za napredak. Profesionalno se vinom bavi zadnjih nekoliko godina dok je vinogradarstvo u obitelji oduvijek. Naime, Josip je preuzeo brigu o djedovim vinogradima i u podrum donio neophodnu modernizaciju čiji će se puni potencijal vjerojatno primijetiti tek u narednim berbama, kako se iskustvo bude taložilo. Osim Graševine OPG Špoljar – Barundić proizvodi još i Muškat, a uskoro će u rod doći nedavno zasađeni Manzoni (sorta koja je u ovom području uspjela proizvesti nekoliko vrhunskih primjeraka pa s nestrpljenjem iščekujemo prve berbe).

Nježna žućkasto - zelenkasta boja i 12,5% alkohola prilično su jasan pokazatelj smjera u kojem je vinificiran ovaj primjerak. Nos je vrlo aromatičan, a najizraženije su cvjetne arome popraćene mirisima zelenih jabuka i marelica. Ovo je jedan od primjeraka Graševine koji se “utapa“ u cvjetnost bagrema i kamilice te je aromatski čak sličniji Malvaziji nego prototipu Graševine na kakvu smo navikli.

Sami početak gutljaja obilježen je voćnom slašću i određenom herbalnošću. Lagano do srednje tijelo, ne previše bogat ekstrakt te solidna (iako ne dovoljno visoka) kiselina ostavljaju određenu šupljinu na srednjem nepcu i u završetku. S druge strane, vino je vrlo pitko i nenametljivo, moglo bi se čak reći i da je stidljivo u ustima. Korektno i čisto vino, bez posebnih mana ali i vrlina s neizbježnim putem profiliranja i “finog podešavanja“ u sljedećim berbama.  

Najbolje pristaje uz: povrtni rižoto, tjesteninu s plodovima mora, pastrvu na žaru
Temperatura serviranja: 10-12 ºC
Cijena: oko 35 kuna
Izvor: Gastro.hr